Q_0551 HZJ001S-2019Q_HZJ001S2019企业技术标准.pdf

备案号：340120190829S 备案日期：2019-8-28 （有效期3年） Q/HZJ 安 徽 鸿 章 酒 业 有 限 公 司 Q/HZJ001S-2019 浓 香 风 格 白 酒 2019-08-28 发布 2019-09-10 实施 安 徽 鸿 章 酒 业 有 限 公 司 发 布 Q/HZJ001S-2019 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若于其相抵 触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。 本标准依据 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求，参照GB2757 《食品安全国家标准 蒸 馏酒及其配制酒》进行编写。 本标准由安徽鸿章酒业有限公司提出 本标准起草单位：安徽鸿章酒业有限公司。 本标准主要起草人：仲伟奎、陈霞、袁丹平。 2019 8 29 本标准于 年 月 日首次发布。 Q/HZJ001S-2019 1、范围 本标准规定了浓香风格白酒的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的 卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和产品召回。 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家食品 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 5951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15109 白酒工业术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量规则 国家质量监督检验检疫总局令 【2005】第75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3、术语和定义 GB/T 15109 中确立的以下列术语和定义适用于本文件。 3.1 浓香风格白酒 以粮谷 （高粱、大米、糯米、小麦和玉米）酿造的浓香曲酒为主要原料，与其它固态 发酵白酒和饮用水进行勾调降度而成。呈现出己酸乙脂为主体复合香气的浓香风格白酒。 4、产品分类 按产品的酒精度分为： 高度酒：酒精度40%vol