营养物质的作用新.pptVIP

糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常常牙龈出血，甚至皮肤淤血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 本节课我学到了哪些…… * 第2节 营养物质的作用 抽样调查发现有的同学运动过后会有饥饿的感觉，你能分析原因吗？ 运动消耗了大量的能量，食物为我们提供能量。 生活零距离 小调查 自主学习：阅读第76-77页的知识。 思考：1。说说实验的步骤。 2。实验的注意点。 3。从科学角度“探究食物中是否含有能量”。你怎样提出问题、作出假设、制定计划。 资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。 实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子 解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全。 1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食 物，放在酒精灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。 食物中含有能量 实验步骤： 实验结论： 不同食物中含有的能量一样多吗？ 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 不同食物中含有的能量不一样多 不同食物中含有的能量一样多 3、制定计划： 实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。 4、实施实验： 哪一种食物含有的能量较多？ 。。。。。 1、提出问题: 实验 21 39 18 3 26 44 18 2 23 23 40 17 1 干玉米 种子 32 50 18 3 34 52 18 2 32 31 48 17 1 干黄豆 种子 52 70 18 3 53 71 18 2 52 51 68 17 1 干花生 种子 平均值 （度） 温度上升值（度） 最终水温 (度） 起始水温 （度） 次数 食物名称 (0.5克) 5、得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 六大营养物质中， 、 、 中含有能量，是人体的三大供能物质。 2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的 也不同。 3.富含 的食物能量较多。 糖类 蛋白质 能量 脂肪 脂肪 自主学习：阅读第75、90页的知识。 思考：1。蛋白质、水在人体内的作用。 2。无机盐钙、铁、碘、锌的作用，以及缺乏时的症状。 缺碘会形成甲状腺肿大，俗称“大脖子病” 人体重要成分，主要供能物质（供70%） 构成细胞必不可少的成分，也提供能量 重要的储能物质，组织细胞的结构成分 生长发育生命活动必不可少的微量物质 含量最多，生命活动离不开水 又称矿物质，对身体非常重要 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 ，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为储存在病人体内的 等营养物质消耗多而补充少。 3.青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 自主学习：阅读第91页，“维生素” 1。说说维生素A、B1、B2、B12、C、D在哪些食物中含量较多？ 2。不足时会出现的症状有哪些？ 维生素C 坏血病 求医者1 求医者2 求医者3 求医者4 夜盲症 坏血病 口角炎 脚气病 缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素B1 缺乏维生素B2 名医来坐堂 求医者1 求医者2 求医者3 求医者4 软骨病 佝偻病 贫血 大脖子病 缺乏维生素D 缺乏无机盐钙 缺乏无机盐碘 缺乏维生素B12 名医来坐堂 缺乏无机盐铁 *