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有用物品的生产；;三、形态结构;菌丝;2、菌丝体; 由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小。;五、霉菌繁殖方式及生活史;2）有性孢子繁殖;2、生活史;第四节 酵 母 菌;一、概念;二、特点;三、形态与结构; 酵母菌具有典型的细胞结构，主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。 ;1）细胞壁
细胞壁位于细胞的最外面，结构类似三名治—外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，其间加有一层蛋白质分子。约占细胞质量的30％，壁厚100～200nm。;用以调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障；;3）细胞核
细胞核直径为0.5～1.5μm，经染色后可以观察到。细胞核被核膜所包围，其主要化学组成是脱氧核糖核酸和蛋白质，是遗传物质的载体，控制着酵母的新陈代谢。;3. 酵母的化学组成
酵母细胞大约含有75％的水。酵母菌干物质主要由蛋白质和碳水化合物组成。;酵母菌的繁殖方式;六、分布及与人类的关系;第一节 病毒的概述;一、病毒的发现和研究历史; 1900年前后，包括口蹄疫（ foot and mouth disease ）在内的多种动植物疾病病原体的滤过性特性被证明。
并称它们为滤过性病毒(filterable viruses)。;二、病毒的定义和特点;1）形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，一般都可通
过细菌滤器；;6）病毒具有感染态和非感染态双重存在方式；;;（二）形 态;2、病毒粒子的对称体制;3、三类典型形态的病毒;（四）病毒的核酸;病毒核酸的类型可从以下几点来区分：;;噬菌体;（二）形态;二、噬菌体的繁殖; 丝杆噬菌体（如M13或fd）不杀死细胞，子代毒粒以分泌方式不断从受染细胞中释放，并同时完成毒粒的组装。; 有包膜病毒的装配与释放有时也是同时完成的;（一）烈性噬菌体;四、噬菌体与发酵;(完)
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