第二章第4节知识要点.docVIP

第4节 细胞中的糖类和脂质 1.糖类——主要的能源物质；组成元素——C、H、O；分类—— 单糖、二糖、多糖 （1）单糖 ——不能水解的糖类就是单糖 （2）二糖（ C12H22O11 ）——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工而成的。 （3）多糖（（C6H10O5）n）——由多个单糖脱水缩合而成的糖 ①淀粉 分布——植物细胞，如粮食作物玉米、小麦、水稻的种子，马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实。 组成单位——葡萄糖 性质——不溶于水 功能——植物细胞的储能物质 淀粉必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用 ②糖原 分布——动物细胞，人和动物的肝脏和肌肉中含量较多。 组成单位——葡萄糖 分类——肝糖原、肌糖原 功能——动物细胞内的储能物质 ③纤维素 分布——植物细胞，如棉花、棕榈、麻类植物的纤维细丝，植物的茎秆及枝叶，植物细胞的细胞壁等。 组成单位——葡萄糖 性质——不溶于水，人和动物很难消化，需要借助某些微生物才能被分解。 功能——组成植物细胞壁和支持作用，能促进肠道蠕动，可减少胆固醇的吸收等。 2.细胞中的脂质 组成元素——主要为C、H、O、还有N、P 脂质分子中O的含量远少于糖类，H含量多于糖类 性质——通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。 分类——脂肪、磷脂和固醇等 （1）脂肪 脂质的种类、功能和分布 3.生物大分子以碳链为骨架