蛋白质和核酸预学案.docVIP

第 PAGE 5 页 共 NUMPAGES 7 页 《蛋白质和核酸》预学案 【知识与技能目标】 1、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 2、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等） 3、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。 【教学过程】 活动单元一：感知蛋白质在人体内的重要作用。 1、你知道蛋白质在人体内的重要作用吗？ （1）对生物反应起催化作用的： （2）运输作用的： （3）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白： （4）构成动物大部分结构的纤维物质： 2、蛋白质在人体内是如何代谢的？ 3、蛋白质种类为何如此丰富（从结构方面）？ 活动单元二：懂得氨基酸的结构与性质 氨基酸的结构特征是什么？如何将它们进行分类？ 2、请写出四种常见氨基酸的结构简式 (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 (4) 苯丙氨酸 3、天然氨基酸的物理性质有哪些？ 4、请从结构分析氨基酸具有什么化学性质？ 5、由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？ 活动单元二：懂得蛋白质的结构与性质 1、蛋白质主要存在哪里？ 组成蛋白质的主要元素有哪些？ 3、什么是蛋白质的一级结构、二级结构、三级结构和四级结构？ 4、蛋白质的化学性质有哪些？ ⑴下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 ( ) ①NaHCO3 ; ②(NH4)2S ; ③Al(OH)3 ; ④蛋白质 ⑤H2N-CH2-COOH ; ⑥CH3-COOH ；⑦ NH4Cl A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③ ④ ⑤ ⑵如何进行蛋白质的提纯？ ⑶你懂的日常生活中的消毒原理吗？为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？蒙古人爱用银碗盛马奶来招待客人，以表示对客人的友谊象银子那样纯洁，象马奶那样洁白。奇怪的是，银碗好像有什么魔术似的，牛奶、食物一放在银碗里面，它的保存时间就会长得多。用银壶盛放的饮水，甚至可以保持几个月也不腐败。这是怎么回事呢？ ⑷实验时不小心将浓硝酸沾于手上，一段时间皮肤发黄，这是为什么？ ⑸鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，在如下各方法中正确的是( ) ①滴加浓HNO3, ②滴加浓硫酸, ③滴加酒精, ④灼烧 A.①③ B.② ④ C. ①④ D. ③④ 5、酶是不是蛋白质？它有哪些生理作用？ 6、核酸是什么物质？它的作用是什么？ 两个比较 1．氨基酸和蛋白质的比较 物　质 氨基酸 蛋白质 结构特点 分　类 典型性质 检　验 用　途 例　子 转化关系 2．蛋白质的盐析、变性比较 变　化 盐　析 变　性 涵　义 条　件 变化类型 变化过程 用　途 【疑难与困惑】 【巩固练习】 1.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（ ?） ①NaHCO3 ?②(NH4)2S ???③Al(OH)3　④NH4Cl　⑤甘氨酸 ⑥CH3—COOH A.①②③?????B．①②④⑤?????C．⑤⑥?????D．①②③⑤ 2.下列物质中与甘氨酸互为同系物的是( ??)；互为同分异构体的是( ??)。 A.C2H5ONO2 ???B.C2H5NO2 ??? 3.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为( ??) A.C5H7NO3????B.C5H9N2O5????C.C5H9NO2?????D.C5H9NO4 4.下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 5.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 6.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（ ） 7.0.2摩尔的某氨基酸，质量为33克，已测得分子中有一个氨基、一个羧基、一个苯基，其余部分为饱和烃基。它的一种结构简式是 ???????????????，名称是 ?????????????。 8.已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:??????(1)A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________.?(2)生成H的化学方程式为：__________________________________.