第一章蛋白质工程绪论.pptxVIP

第一章 蛋白质工程绪论;一、 pro工程的概念;;蛋白质工程是指通过蛋白质化学、蛋白质晶体学和动力学的研究，获取有关蛋白质物理和化学等各方面的信息，在此基础上利用生物技术手段对蛋白质的DNA编码序列进行有目的的改造并分离、纯化蛋白质，从而获取自然界没有的、具有优良性质或适用于工业生产条件的全新蛋白质的过程。 ;Pro工程诞生的基础;二、 pro工程的程序;根据aa序列设计核酸引物或探针，并从cDNA文库或基因文库中获取编码该蛋白的基因序列；;;三、 pro工程的研究内容 ;1、pro的结构和功能; pro分子设计按照被改造部位的多寡分为三种类型：; 通过物理、化学法修饰pro侧链基团、水解肽链等；生物化学法利用蛋白酶选择性分割pro，采用基因重组技术或人工合成DNA，改造蛋白，甚至合成新的pro。 ;四、 pro工程的产生与发展 ;（2）pro工程与基因工程 pro工程是从DNA水平改变基因入手，通过体外重组技术改造pro或设计合成具有特定功能新pro的新兴研究领域，也就是说pro的改造通常需要经过周密的分子设计，进而依赖基因工程获得突变型pro。目前，基因工程已为实现pro工程提供了基因克隆、表达、突变及活性检测等关键技术。 ;（3）pro工程与细胞工程 细胞工程是指以细胞为单位，在细胞和亚细胞水平上有目的地进行遗传操作，通过细胞融合、核移植等方法，培养出人们需要的新物种，克服了源远杂交的局限性。 目前，细胞工程技术已为pro工程提供了改良性状的微生物细胞以及稳定的动植物细胞系，以便更好的生产pro；另外，细胞工程可通过细胞融合、转基因技术改变生物的遗传性状或实现新型生物的构建，进而为pro的生产提供更多良好的载体。;（4）pro工程与酶工程 由于大部分酶的化学本质是pro，因此酶工程与pro工程的发展密不可分。 ;（5）pro工程与生物信息技术 利用生物信息学可以进行pro结构的预测，其目的就是利用已知的一级序列来构建pro的立体结构模型。 ;2、pro工程的发展简史;1953年，英国生物化学家桑格破译出由17种51个aa组成的牛胰岛素两条多肽链的全部结构。;1982年，Winter等首次报道通过基因定点诱变获得改性。;1984年，Perry???过将溶菌酶中Ile3改成Cys3，并进一步氧化成Cys3- Cys97二硫键，提高了酶的热稳定性，显著改进了溶菌酶在食品工业的应用价值。;蛋白质结构和功能的关系;二、结构相同的蛋白质具有不同的功能 趋异进化 三、不同结构的蛋白质具有相同的功能 趋同进化 结构与功能的复杂性： 功能与蛋白的整体结构及局部关键位点有关