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划?书 年11月1日2012 创业?企 企划人：?徐志刚?秦中来 斯比得快餐 目录?第一部分：摘要 ??????????????????????第2页 第二部分：项目介绍 ??????????????????????第2页 第三部分：市场分析 ??????????????????????第6页 第四部分：利润分析 ??????????????????????第9页 第五部分：店面经营 ??????????????????????第13页 第六部分：风险防范 ??????????????????????第24页 第七部分：发展前景 ??????????????????????第26页 1 斯比得快餐 第一章?摘要 当今社会，经济全球化趋势日愈明显。中国是拥 有14亿人口的超级大 国，对于快餐业巨头是个极具诱惑力的市场。19 90年麦当劳打入中国市场至今已经18载，且每 年以120家的速度在全中国开店。 一提起快餐人们自然就会想到肯德基、麦当劳 等国际品牌，而实际上，目前全国快餐连锁经营 网点有100多万个，年营业额可达1500亿元，分 别占到全部餐饮业的22％和20％左右；快餐企业 在年度餐饮百强企业中三分天下有其一。因此， 业内人士呼之欲出。 快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的 先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对 全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和 行业发展做出了积极的贡献。进入21世纪以来， 中国快餐业面临新的发展条件与机遇，如何推 进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是 我们当前面临的任务与挑战。随着人们生活节 奏的加快，对饮食要求的提高，快餐已越来越受 欢迎。所以肯德基，必胜客等非常受欢迎，但是 他们的用餐费用比较昂贵，又集中在繁华地带， 在中国低收入人群占大多数，所以低消费的快 餐在中国很有发展潜力，而我们就着手于低收 入群体，学生又是消费快餐的一大主体。我们旨 在让学生等低收入群体尽情享受快餐的滋味 第二章?项目介绍?一、项目描述 1.项目背景：现代快餐大约起源于20世纪50年代 初的美国。美国是 2 斯比得快餐 一个发现新大陆后欧非为主的移民国家，在解 决了南北统一和宪法政治问题以后，经济科技 得到了迅速的发展。当时，由于二战后美国经济 复苏，美国工业文明和全球扩张步伐加快。那个 时代，人们忙于创造财富而奔波，生活节奏越来 越快，生活方式发生改变，对吃的要求越来越简 单快速，崇尚速度和效率，从而推动了餐饮业的 发展。中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯 德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了 中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发 展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大， 已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定 发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的 发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步 增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。但是 快餐店大多集中在繁华带，而学生地处偏远，我 们就借此机会发展学生群体自己快餐。 2.项目名称：斯比得快餐店 3.项目宗旨：让低收入群体尽情享受快餐的滋味 4.项目介绍：我们计划从事的是一家以快餐行业 为主的小企业。命名为：斯比得快餐店。本企业 属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快 的买卖行业。本企业产品顺应人们追求健康、追 求绿色的要求，开发创新一些绿蔬汉堡、粗粮粥 、无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时 也不必过于担心身体健康问题。目前其生命周 期还处于一个萌芽时期，其主体消费人群为学 生。我们旨在让低收入群体尽享快餐美味。 5.管理队伍： a.管理队伍：以店长为管理中轴，下设服务员、 收银员、材料采购人员。 b.公司决策：以店长为核心定期召开公司会议， 每位员工参加，总结公司存 3 斯比得快餐 在的问题和下一步的发展规划 c.材料订购：与各材料生产商签订合约，不仅 能够保质保量及时的输送原材料，而且还能 节约资金。 管理团队?店长： 销售、财务：?秦中来 徐志刚 材料代购等： 秦中来?6.配套设施： 烤箱，扒炉，三明治机，炸炉，保鲜柜陈列保 温柜、链式多士炉，烤盘、各种模具、刀具货 架、收银台、展示柜等?二、产品与服务 （一）产品的特征、种类 本企业产品精致美观，口感佳。并且顺应人们 追求健康、追求绿色的要求，在传统的鸡肉汉 堡、田园汉堡等的基础上开发创新一些儿童 汉堡、绿蔬汉堡、粗粮粥、无糖面包等健康产 品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心 身体健康问题。产品以汉堡、薯条、蛋挞等各 式各样的西式快餐为主，并附加口味繁多、口 感独特、健康特色的饮品等产品。 （二）服务计划?A.顾客的期望?1).餐厅清洁； 4 斯比得快餐 2).员工友善；?3).提供食品准确； 4).设施管理妥善；?5).食品优异，质量稳定； 6).服务迅速?