日本食品污染物质的规定和分析.ppt

Ｖａｎｃｏｍｙｃｉｎ耐性腸球菌２０００年度調査 国产畜水产食品监测检查件数、检出数等的变化 进口畜水产食品监测检查件数、检出数等的变化 *食品衛生法第7条第1項[　食品又は添加物の製造との基準及び成分の規格] ? 微生物試験 一般細菌数、大腸菌、大腸菌群、嫌気性菌、かび、酵母など ? 食品などの規格試験 清涼飲料水、冷凍食品、食肉製品、乳?乳製品など食品添加物の成分規格、洗剤などの規格 ? 食品中の添加物 ? 保存料 安息香酸、ソルビン酸、パラオキシ安息香酸エステル類など ? 着色料 タール色素、コチニールなどの天然色素 ? 酸化防止剤 BHA、BHT、二酸化イオウなど ? 甘味料 アスパルテーム、キシリトール、サッカリン、グリチルリチン酸など ? その他 発色剤（亜硝酸根）、殺菌?漂白剤（次亜塩素酸塩など）、防かび剤（ＴＢＺ）など ? 食品中の残留農薬 BHC、DDT、フェニトロチオン、ジクロルボス、パラチオンメチル、クロルピリホス、ＥＰＮなど ? 食品中の残留動物用医薬品 抗生物質、合成抗菌剤、ホルモン剤など *食品衛生法第10条第1項　[器具?容器包装の試験] ? 器具?容器包装規格試験 ? ガラス?陶磁器 溶出試験 カドミウム、鉛などの重金属 ? 合成樹脂 溶出試験 重金属、蒸発残留物、着色料 材質試験 カドミウム、鉛など残存モノマー（塩化ビニル、スチレン、ビスフ