必修一第5章第一节酶(导学案).docVIP

高一生物导学案 必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶 PAGE 1 　细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 编辑:李盎兴 【学习目标，明确目的】 1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 学习重点：酶的作用、本质和特性 学习难点：1．酶降低化学反应活化能的原理 2．控制变量的科学方法 【一级导学，夯实基础】 一、酶的作用和本质 1．酶在细胞代谢中的作用 (1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。 (2)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________所需要的能量。 (3)酶的作用机理：降低化学反应的________，且与无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，催化效率更高。 2．酶的本质：酶是________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是________，少数是________。 知道吗　酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？ 　 3．关于实验变量 (1)变量：实验过程中可以变化的因素。 (2)自变量：人为改变的变量。 (3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 (4)无关变量：除________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。 4．对照实验：除了一个因素以外，其余因素都________的实验。它一般要设置________和________。 二、酶的特性 1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。 3．作用条件较温和 (1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显________。 (2)过酸、过碱或高温下，酶________。 思考　胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？ 【二级导学，内化提升】 探究点一　酶的本质和作用 1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。 化学本质 绝大多数是______ 少数是______ 合成原料 ______ __________ 合成场所 ______ ______ 生理作用 ____________ 来源 一般来说，______都能产生酶 作用场所 ____内、外或______外均可 2.分析下列示意图，探讨以下几个问题： (1)活化能指什么？ 　 (2)酶催化作用的本质是什么？ 　 (3)酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？ 　 　 思维拓展 1．证明酶是蛋白质的其他证据 (1)酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。 (2)酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。 (3)酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。 (4)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。 (5)与蛋白质的相对分子质量相似、结构相似。 (6)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 2．证明酶是RNA的其他证据 将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断 。 探究点二　酶的催化特性及影响酶促反应的因素 1．酶的高效性的实验验证 (1)实验原理 ①________________________________________________________________________。 ②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。 (2)实验过程 (3)实验结论 酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。 2．酶的专一性的验证实验 (1)实验原理 ①eq \b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(淀粉?非还原性糖?\o(――→,\s\up7(酶))麦芽糖,蔗糖?非还原性糖?\o(――→,\s\up7(酶))葡萄糖＋果糖))还原糖＋斐林试剂―→________________ ②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。 (2)实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL ____ 2 注入蔗糖溶液 ____ ____ 3 注入新鲜______溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50℃温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入____热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 ______ ______ 结论 ______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖