必胜客管理状况的调查.docxVIP

必胜客暑期实践报告 先对我所在公司做下简介吧！相信大家都有听过必胜客。 “必胜客”概况： 1958 年，美国年轻的卡尼兄弟向母亲借了 600 美元，开设了第一 家必胜客比萨餐厅。到现在，必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企 业，在遍布世界 90 多个国家和地区，拥有 12300 多间餐厅。必胜客 初创于 1958 年美国卡尼兄弟在堪萨斯州所开的一间比萨餐厅，它当 时只有 25 个座位，外观像一个小屋（ H ut），于是就有了“Pizza Hut”的名字。54 年后的今天，它在全球已开设了 12000 多家分店。 与肯德基一样，必胜客现在是百胜全球餐饮集团的属下品牌。 从 1990 年必胜客在北京开出第一家餐厅以来，这家西式连锁 就以“必胜”的信念，赢得了中国顾客的喜爱。悦目的装潢，舒适 的设计，训练有素的人员，再加上风格迥异的比萨、意大利面、自 助沙拉等美食，使“ P izza Hut”这个标识离中国顾客越来越近。 如今，必胜客在中国已有了 9 家公司和 1 万多名员工。 记不清这是我的第几份兼职，但这一份却让我刻骨铭心，让我 体会到成长的酸甜苦辣，让我品味到成长的真正意义…… 6 月 23 日的这一天，我怀着忐忑不安的心情 来到福州必胜餐厅面试。面试并不如想象中那般。等了十几分钟， 餐厅经理跟我碰了个面，就让我自己在旁边观察整个餐厅的运作情 1 况，然后写下来，十分钟之后她会回来。 如此面试我还是第一次，禁不住在内心揣测经理的用意：是在 考验我的观察能力，还是想让我适应一下环境呢？我毫不客气地在 餐厅里转了几圈，有些疑惑的地方就问了下在值班的服务员，然后 就坐了下来把自己认为的整个餐厅的服务流程写下来，并提出了一 些自己的看法。十分钟后，经理回来看了我写的东西，也坐下来跟 我聊了起来。这真的跟我想象中的面试差了很远，我们就像朋友一 样在聊天。 我们聊到了我对餐厅的感想，对未来的学习和工作计划，为人 处世的方法等，后来我才想到这大概是经理想从中更了解我的一些 观点及为人吧！谈话大概是十几分钟，之后她跟我握握手说：“OK 啦，你的条件我们很满意，接下来是一些业务性的测试，如无意外 的话，你下星期办好健康证就可以来上班了！”老实说，当下我是 很高兴的，毕竟我之前是很期待这份工作，现在经理拍板了，我自 是开心。 后面又来了个自称是小组长的漂亮姐姐，随手拿了工作牌给我。 因为我是厨房的，她还给我衣服，帽子，围裙。接下来的几天我都 为入职手续而忙活，这个证那个证的，做份工真是不容易呢！正式 上班是在 6 月 27 日，那天上班的只有我一个新员工。兴冲冲的穿上 工服，一个领班带着我，“今天你的岗位是厨房内场的，在上班之 前呢，通常会有个班前会议，主要是检查员工的仪容、仪表以及交 2 待一些注意事项。”呵呵，我乐歪了，这可是我昨晚搞完培训九点 多还去请教别人学的呢！不打无准备的仗嘛！ 跟着她边走边说，很快我就觉得脑子不够用，每个细节都让我 头痛的想大喊。她大概也看出我的窘状，就笑着安慰我，“没关系 啦，听起来是很多繁琐的事情，但等你熟悉了，将它们都融会贯通 了，你就会觉得每一步都是紧紧相扣的，一点都不罗嗦，那接下来 你就自己实践啦！加油哦！”“嗯，谢谢你！” 四个小时下来，我大汗淋漓，满脑子都是“标准”，吃饭时间 到了，我累得连吃饭的力气都没有，死赖住一张椅子，就是不愿意 起身。当然体力劳动咬牙就过去了，可是一天到晚的岗位标准测试 那些餐点的配料背诵让我陷入无休止的脑力劳动中，真是花了我不 少精力。 终于，过去了一个星期，我的岗位考核全通过了。看着别人仍 在努力，那种雨过天晴、媳妇熬成婆的喜悦让我兴奋得想尖叫！之 后则是一阵心酸：我真的是付出过啊！ 接下来，我被安排到一间新的分店，成为正式的员工。第一天 我被安排去收银，接到钱柜的钥匙和收银的基数时，我的内心忽的 一阵紧张。经理在一旁不停的强调，今天是新店开张，客人会非常 多，一定要打起十二分精神好好面对。我捏捏口袋里面的钥匙，暗 中定了定心神。 3 果然，开店不到两个小时，店里的位置已经全部坐满了，门外 开始排起队伍。收银这边则陷入一片混战。收钱、下单、外带，耳 边不停的响起同事叫唤的声音，眼前的人影不停的变动，我紧张地 忘了笑容，但工作却不曾停手。每一项经过我手的数目我都清清楚 楚，不愿出丝毫的差错。终于，到了下午三点多，客人稍微少了点， 而我的下班时间也即将来临，经理走过来，拍拍我的肩：“不错， 你很镇定，就是笑容要注意下，呵呵，不过这是第一次难免的，习 惯了就没有关系。加油哦！”跳跃的心终于定了下来，天知道，我 是多么怕出错啊！勉强笑笑了，又忙着数我的钱去了。 接下来的日子，我不停地穿梭于各个岗位，每个岗位的工作流 程标准和细节，我都弄得滚瓜烂熟，靠小抄过岗位的日子已经彻底 成为过去式