5万吨啤酒厂设计说明.doc

. . . . 目 录 第1章 绪论....................................................................................................................3 1.1 酒的定义.................................................................................................................3 1.2 啤酒的分类.............................................................................................................3 1.3国内啤酒工业发展现状..........................................................................................3 1.4啤酒工业在国民经济中的地位及发展方向..........................................................4 第2章 设计概论...........................................................................................................6 2.1 课程设计的指导思想..............................................................................................6 2.2生产方法、工艺流程、工艺条件. .........................................................................6 2.3原料的来源、规格及标准.......................................................................................8 2.4环保措施..................................................................................................................11 第3章 工艺计算..........................................................................................................13 3.1 糖化车间的物料衡算............................................................................................14 3.2糖化车间的热量衡算............................................................................................23 3.3发酵车间的耗冷量衡算….....................................................................................28 第4章 啤酒生产主要设备的选择与论证..................................................32 4.1 主要设备的选型与计算.................................................................................j.....32 4.2 附属设备的设计与选择.......................................................................................37 第5章 重点设备的选型与计算（过滤槽）.....................................................38 5.1其形式与结构...............................................