建筑设计卫生审查.pptxVIP

建筑设计卫生审查;前 言 建筑设计卫;《食品卫生法》第十九条规定：“;食品生产经营企业的建筑卫生审查;第一节 预防性卫生监督;1、中华人民共和国食品卫生法 ;4、食品企业通用卫生规范 G;第二节 建筑图的识读;建筑图的概念: 建;实 线: 某一物体;虚线: 某一物体投;比例: 图纸上标;总平面图 在某一区或基;主要展示内容： 1、所建;卫生审查内容： 1、依据;建筑物平面图 平面图是;卫生审查内容： 1、平;建筑物立面图 即建筑物;卫生审查内容： 1、 ;建筑物剖面图 假设用一;卫生审查内容： 1、根;给排水图 总图： 新建;水施图： 各单体建筑物;第三节 餐饮业的建筑审查;餐饮业分三类： 1;餐馆建筑分为三级： ;饮食店建筑分为二级： ;食堂建筑分为二级： ;餐饮设计审查的要点;选 址 1、?防止环;2、防止餐饮对周围居民住宅的影;设计布局的结构比例（餐厨比例）;大餐厅的室内净高不低于3.0m;餐厅采光、通风应良好，自然采光;厨房加工场所： ;厨房辅助设施： ;厨房布局与工艺流程 原;粗加工间要有单独的出入口，便于;烹饪间的室内净高不低于3m，炉;主食蒸煮间必须设置机械排气设施;冷菜间设前室（预进间），面积2;PowerPoint 演示文稿;厨房地面采用耐磨、耐腐蚀、防滑;厨房的通风： 厨房的油;食品仓库的通风： 为了;厨房排水设施： 厨房内;厨房的防蝇防尘设施： ;厨房工作人员的更衣、厕所、淋浴;思考题： 1、 设计卫生审核要;谢 谢！