食品安全自查记录簿资料.docxVIP

 食品安全自查记录簿 屯留县市场和质量监督管理局 食品安全自查表 单位名称： 序 号 项目 内 容 分值 得分 自查发现 问题 一 资质 情况 1.1 企业名称、生产场所、法定代表人、生产产 品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否 进行报告 2 一 资质 情况 1.2 食品生产许可证在有效期内，年度审查报告 齐全。 2 一 资质 情况 1.3 生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发 生变化后是否进行报告 1 二 生产 环境 条件 情况 2.1 原料处理和原料加工、包装、储存等场所环 境整洁，并与有毒、有害等场所及其他污染源保 持规定的距离。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.2 墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破 损 1 二 生产 环境 条件 情况 2.3 照明设施满足日常操作需要，并有防护装置 1 二 生产 环境 条件 情况 2.4 在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、 干手、消毒设施 1 二 生产 环境 条件 情况 2.5 有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者 设施 1 二 生产 环境 条件 情况 2.6 配备足够的工器具和设备的专用清洁设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.7 具有适宜的除尘或通风设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.8 通风排气设施易于清洁、维修或更换。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.9 进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.10 现场人员有相应的卫生防护措施，工作服干 净整洁。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.11 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无 害，并妥善保存 1 二 生产 环境 条件 情况 2.12 洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录 1 二 生产 环境 条件 情况 2.13 合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监 控记录 1 二 生产 环境 条件 情况 2.14 准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘 鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕 杀装置的位置。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.15 无发现虫害的迹象 1 食品安全自查表 单位名称： 序 号 项目 内 容 分值 得分 自查发现 问题 一 资质 情况 1.1 企业名称、生产场所、法定代表人、生产产 品与食品生产许可证是否一致，发生变化后是否 进行报告 2 一 资质 情况 1.2 食品生产许可证在有效期内，年度审查报告 齐全。 2 一 资质 情况 1.3 生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发 生变化后是否进行报告 1 二 生产 环境 条件 情况 2.1 原料处理和原料加工、包装、储存等场所环 境整洁，并与有毒、有害等场所及其他污染源保 持规定的距离。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.2 墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破 损 1 二 生产 环境 条件 情况 2.3 照明设施满足日常操作需要，并有防护装置 1 二 生产 环境 条件 情况 2.4 在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、 干手、消毒设施 1 二 生产 环境 条件 情况 2.5 有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者 设施 1 二 生产 环境 条件 情况 2.6 配备足够的工器具和设备的专用清洁设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.7 具有适宜的除尘或通风设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.8 通风排气设施易于清洁、维修或更换。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.9 进、排气口装有防止虫害侵入的网罩等设施。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.10 现场人员有相应的卫生防护措施，工作服干 净整洁。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.11 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无 害，并妥善保存 1 二 生产 环境 条件 情况 2.12 洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录 1 二 生产 环境 条件 情况 2.13 合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监 控记录 1 二 生产 环境 条件 情况 2.14 准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘 鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕 杀装置的位置。 1 二 生产 环境 条件 情况 2.15 无发现虫害的迹象 1 三 人员 管理 3.1 建立食品安全管理制度，配备食品安全管理 人员，对其进行培训和考核。对职工进行食品安 全知识培训并保存记录。 2 三 人员 管理 3.2 确定食品安全岗位责任人，该责任人在企业 内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查 以及食品安全应急事件或事故调查等环节有相关 的责任落实情况记录。 1 三 人员 管理 3.3 建立并执行从业人员健康检查制度和档案制 度，从事接触直接入口食品工作的人员每年进行 健康检查，并取得健康证明。 1 三 人员 管理 3.4 具备质量受权人 1