Q_ssqh-001-2008服务标准化体系.pdf

晟世仟和酒店 服务标准体系 二零一四年五月十日 材 料 目 录 一、晟世仟和酒店服务标准化组织结构图 二、晟世仟和酒店标准体系表编制说明 三、晟世仟和酒店服务标准体系框架图 四、晟世仟和酒店服务标准体系明细表 五、标准文稿示例 1 晟世仟和酒店服务标准化组织结构图 晟世仟和酒店 总经理 总经办 副总经理 采 财 房 餐 中 工 销 保 人 力 供 务 务 饮 厨 程 售 安 资 源 部 部 部 部 部 部 部 部 部 1 图 晟世仟和酒店组织机构图 晟世仟和酒店标准化领导小组 组长：宁红（总经理） 副组长：叶萍 （副总经理） 标准化办公室主任： 高忠平 （行政主管） 成员：餐饮部经理刘婷静 成员：房务部经理魏志辉 成员：中厨部厨师长杨家权 2 成员：财务部会计侯开泽 成 员 成 员 成 员 杨浩 余月 李婷 房务部主管 餐饮部主管 餐饮部主管 图2 晟世仟和酒店标准化组织机构图 晟世仟和酒店标准体系表编制说明 一、标准体系表编制的目的和意义 服务标准化建设是实现酒店 “管理科学化、工作流程化、质量标准化”的 重要途径和方式。酒店服务标准体系以服务质量标准体系为核心，服务管理标 准体系为前提，服务工作标准体系为基础，按其内在的联系，行成的一套科学、 系统的有机整体。对于提升酒店管理水平和服务水平，提高顾客满意度，减少 运营费用，增加经济效益和社会效益，塑造知名酒店品牌具有重要、深远的意 义。 二、酒店标准化概况 晟世仟和酒店从1991年创立之始，就积极借鉴国内外先进经验，以产品质 量为核心，从管理和服务两方面入手，逐步建立、健全各项规章制度，规范各 项操作流程。不断沿着标准化的轨道，改进、完善企业管理体系，逐步打造并 建立了具有仟和特色的管理模式——职能化管理模式。公司一直以来都积极参 与和支持省、市餐饮协会号召的大众化餐饮及社区餐饮活动，始终以为社会做 实事为根本，服务于大众，并先后荣获了“中国绿色饭店”、“云南省餐饮名牌 企业”、“物价诚信单位”、“巾帼文明岗”、“卫生A级企业”、典型样本报送、曲 靖市第六届珠江源饮食文化节 “餐饮百强企业”等十多项荣誉称号。 正是基于对标准化工作的不断探索、实践和持续改进，使酒店取得了飞速 的发展和较高的社会知名度。从1991年一个资产不足30万元的政府招待所， 发展成为目前拥资产有数千万元，职工1000余人的大中型企业，成为曲靖市酒 店业名副其实的龙头企业。我酒店已成为当地对外交流、展现良好形象的重要 窗口，政务、商务以及社会各界交往的主要场所，对扩大当地就业，提升软件 服务水平，改善投资环境，促进社会经济发展起着积极的作用。