危险性分析的原则及其在食品安全中的应用.pptxVIP

Food safety – a global concernFood ingredients and products sourced around the world食物原料和产品来源于世界各地Food control measures not the same everywhere各地的食品安全控制措施不同Food safety may be perceived differently in different parts of the world不同地域对食品安全的认识不同Can obstruct international trade国际贸易受阻CAC WTOSPS和TBT协议是WTO成员在国际贸易中必须遵循的多边协定应用卫生与植物卫生措施协定, SPS Sanitary / Phytosanitary Measures Agreement 贸易技术壁垒协议, TBT The Agreement on Technical Barriers to Trade WHO要求各会员国：在食品安全行动之下，重点制定和评估国家的控制战略，支持发展评估与食品相关风险的科学，包括分析与食源性疾病相关的高危因素；要最大可能利用发展中国家在食源性因素危险性评估方面的信息以制定国际标准。Risk analysis – why ?为什么要进行危险性分析Food safety of incre