Q_KBZ 0012S-2018啤酒配制酒企业标准.pdf

备案号-2018 Q/KBZ 备案日期：2018年11月30日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/KBZ 0012S-2018 啤酒配制酒 2018-10-30发布 2019-01-01实施 麒麟啤酒 （珠海）有限公司 发布 Q/KBZ 0012S-2018 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由麒麟啤酒 （珠海）有限公司提出。 本标准由麒麟啤酒 （珠海）有限公司生产本部负责起草。 本标准主要起草人：吴复球、徐春婷、林丽娜、谭海山。 本标准为首次发布。 I Q/KBZ 0012S-2018 啤酒配制酒 1 范围 本标准规定了啤酒配制酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标 志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以啤酒为酒基，选择性加入伏特加、食用酒精、啤酒花制品、焦糖色，经调配、混合 制成的含二氧化碳等工艺制成的已改变其原酒基风格的啤酒配制酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB/T 4927 啤酒 GB/T 4928 啤酒分析方法 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.49 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 1 Q/KBZ 0012S-2018 GB/T 9106.1 包装容器 铝易开盖铝两片罐 GB/T 11858伏特加(俄得克) GB/T 13521 冠形瓶盖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20369 啤酒花制品 GB 31640 食品安全国家标准 食用酒精 BB/T 0034 铝防伪瓶盖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号 （2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 啤酒应符合GB/T 4927的要求。 3.1