一点点奶茶店正确选址姿势.pdfVIP

　　奶茶店选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但 现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交 了不少学费。 　很多餐饮新手认为，选址就是选地段，地段好闭着眼睛都能挣 到钱。可当店开起来，才发现并不是那么回事，那些流水般的客人 就是不进店，最后赔了一笔钱以关店告终! 一点点奶茶加盟店的选址就像选老婆，千万别被商圈所迷惑， 商铺才是商圈的重点。 　01 商圈供需关系? 小编觉得，可能和大部分人的常规认知有所不同：真正决定门 店生存的第一因，是商圈的供需关系，而不是品牌的经营能力。 加盟有风险，投资需谨慎 如果我们品牌的经营能力是决定门店生存的第一因，那就代表 这个商圈的所有商铺都可以通过经营能力开出同样品牌的门店。现 实中的实际情况并不可能出现这样的情况。 　品牌所经营的品类在同一商圈有饱和度、有边界。这个边界， 就是商圈的供需关系。 　有两层关系，决定了商圈的供需关系。 　第一层：门店供应数量和需求人数之间的关系。 如果商圈内的需求人数一定的门店供应数量，则代表这个商圈 还有新增门店数量的空间。 　这个可以称之为增量型商圈。 　如果商圈内的需求人数一定的门店供应数量，则代表这个商圈 已经没有新增门店数量的空间。这个可以称之为存量型商圈。 　第二层：品类、人均和需求之间的关系。 　品类角度，咱可以先不用分得太细，就简单粗暴分为拿在手里 吃(小吃)、坐下简单吃(快餐)和坐下吃好些 (正餐)这三大类。 　所谓商圈，指的是商圈内人群结构的代名词。而商圈内不同的 人群结构，代表不同的消费需求，最终都会影响到三大类的占比不 同。极端情况下，某些小型或特定商圈还会只容纳其中的两类、甚 至一类。随着商圈内人群数量级的增长，人群结构随之而分化。 　在这个前提下，才会有对于细分品类不同定位的需求，才会出 现更细分的川菜、湘菜、火锅、米粉…这些品类。商圈内不同人群 结构数量级的进一步增长。 　人均，是消费心理价格带，可以理解为消费者购买意愿、能力 的消费区间。 这个区间，在不同类型商圈，还不一样。 　那我们如何人工选址呢? 　02 找人多的地方扫街 　选址方法千千万，最核心的要领不过两个字：人多。 　去人多的地方扫街，这是最常用的办法。 　好地方好商铺往往都是可遇不可求的，所以想要抓住机会最有 效的办法就是多转、多看。 　比如，在西安开拓市场，首先考虑的区域位置必然是小寨、钟 楼、龙首村等这些人群聚集的区域。 　03 找熟人推荐 很多地方我们不了解具体情况，而且个人精力有限，很难所有 地方都能跑到，所以找熟人推荐是一个行之有效的方法，毕竟最了 解一个地方的还是生活在其中的人。 找熟人推荐需要谨记的是，朋友的建议只能作为参考，毕竟每 个人观察的角度都不一样，究竟适不适合还需要自己站在专业的角 度来考察和衡量。不能因为对朋友的信任将店铺的命运押在一个自 己并不真正了解的地方。 　04 白天实地蹲点考察 　看到有出租或转让的店铺后，接下来要做的就是实地考察。 　实地考察需要提前准备好纸和笔，以及相关的统计表格。考察 的内容分三个方面： 一是数人流 。找到店铺所在街道的主要路口，分头把手，然后 统计不同时间段的人流情况。统计时间至少包含早中晚三个时间 段，包含饭点和费饭点，还要包含周内周末等不同的日期。 　根据自己的产品属性做有针对性的内容统计，比如我们做砂锅 店，主要客群是年轻人，尤其是女性群体，那么统计包括就要包 括：同一时间段内经过的人群总数，年轻人的数量，以及年轻女性 的数量。 　各个方向的人数做汇总，然后再根据转换率就能估算出大概的 客流情况了。 　二是看进店率。 在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进 店率。通常的做法就是找周边和自己品类相同或近似的餐饮店做参 考，统计他们饭点的客流情况，推算全天的营业状况。 　统计方法一般有：点餐看小票单号，数座位数，观察上桌率， 估算顾客平均就餐时间，计算翻台率等。很多店里小票是按顺序打 的，那么直接根据单号就能估算出客流量。有的店里没有小票或者 没有编号，那就需要根据座位数，就餐时间，上桌率、翻台率 来测 算客流量 。 　多找几家类似的店观察计算，大概就能算出周边店面的营业状 况，对这个地方的整体情况也就大概了解了。三是看周边。