酒店康体娱乐服务与管理期末复习题.docVIP

酒店康体服务与管理期末复习题 一、多项选择题 1、酒店商品和康乐设施的经营性质主要体现在四个方面：（ ） A.经济属性 B.文化属性 C.超前属性 D.休闲属性 E.科技属性 2、酒店商品和康乐设施的五个经营特征：（ ） A.经营环境舒适典雅 B.经营方式灵活多样 C.业务内容广泛复杂 D.销售服务随机性强 E.经营投资风险较大 3、我国《旅游饭店星级的划分及评定》中规定，其数量随星级高低而变化。星级越高，要求的特色项目越多，其中的基本要求是：（ ） A.有商场或小商场。 B.有超市、旅行社 C.有精品店、独立的书店、独立的鲜花店。 D.可供选择的项目和健康娱乐设施有几十项。 E.有美容美发室 4、酒店商品和康乐设施的设置原则包括：（ ） A.满足客人购物和正当需求的原则 B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同 C.方便客人消费和节省建筑投资的原则 D.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则 E.计划指标的科学性和先进性原则 5、酒店商品和康乐设施的设置依据：（ ） A.酒店星级高低 B.酒店接待能力 C.目标市场需求状况 D.酒店使用面积 E.酒店人员配备 6、酒店商品部的经营方式：（ ） A.柜台陈列式 B.敞开陈列式 C.自选式商场 D.零售兼批发方式 E.函购托运方式 7、酒店康乐娱乐项目的经营方式：（ ） A.部门独立经营方式 B.部门承包经营方式 C.外包租赁经营方式 D.合作承包经营模式 E.项目依附经营方式 8、酒店商品和康乐设施管理组织机构的设置原则：（ ） A.因需确定组织规模与组织形式的原则 B.合理安排专业分工和等级琏的原则 C.坚持精简和效率相统一的原则 D.方便客人消费和节省建筑投资的原则 E.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则 9、以下哪些属于康乐部门组织机构的设置依据：（ ） A.商场规模大小 B.商品销售方式 C.康体娱乐项目的多少 D. 康乐项目设置的组合方式 E.每个康体娱乐项目的接待能力的大小 10、以下哪些是商品部人员的编制方法：（ ） A.岗位人数定员法 B.岗职人数定员法 C.营业面积定员法 D.固定系数定员法 E.设备系数定员法 11、商品和康乐部门经营计划的原则：（ ） A.满足客人购物和正当需求的原则。 B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同。 C.统一领导和分级管理相结合的原则 D.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则 E.计划指标的科学性和先进性原则 12、商品和康乐部门经营计划的内容包括：（ ） A.营业收入计划 B.营业成本计划 C.人工成本计划 D.营业费用计划 E.税金和部门盈利计划 13、商品部计划指标的编制依据：（ ） A.酒店商场设置和经营商品档次 B.酒店商品结构和柜组设置 C.部门商品经营的历史资料 D.康体娱乐项目的多少及其经营规模 E.各康体娱乐项目的功能及其经营方式 14、酒店商品和康乐部门商情预测的原则：（ ） A.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则 B.计划指标的科学性和先进性原则 C.范围宜小不宜大的原则