儿童基础营养.pptxVIP

儿童基础营养;儿童基础营养——矿物质的需要;◎特点 · 在食物和机体内分布极不均匀 · 不能在体内合成，也不能在体内代谢中消失，但能从大小便中排泄 · 膳食和饮水摄入不足、利用率低、需要量增高、疾病致利用发生障碍或排出量增加等原因，均可引起人体矿物质缺乏 · 在缺乏或过量，均会对人体产生有害影响，矿物质，尤其是微量元素的生理作用剂量带较窄，毒副作用剂量带起点较低，因此它们可成为某些疾病的重要病因 · 大多数矿物质都有膳食摄入高最限（UL） ;种类;概述 ·人体中无机元素中含量了多，占到体重的1.5-2% ·正常人体内含有1000-1200克的钙 ·其中骨骼和牙齿约占99%，体液、软组织占１%． 生理功能和缺乏表现 ;影响钙吸收的因素 ·生理状况：年龄、性别（男女）、乳糖不耐受者、钙储留和需要情况。 ·促进钙吸收的因素：膳食成分（Vd、Vc、乳糖、氨基酸、钙/磷=（1-1.8）:1）、肠道酸碱度、运动。 ·抑制钙吸收的因素：膳食成分（植酸、草酸、脂肪酸、膳食纤维，咖啡因）、钙的形式碱性药物等、少动。 食物的来源 　奶和奶制品、豆类、绿色蔬菜、连骨和皮可吃的虾、小鱼以及骨头汤。 ;概述 ·镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于线粒体中 ·正常人体内含有２５克的镁；其中骨骼和牙齿约占６０－６５%，组织占２７%；镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1% 生理功能和缺乏表现 ;食