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关于苏打、小苏打和大苏打的化学常识 　　1、苏打 苏打是 Soda 的音译，化学式为 Na2CO3.学名碳酸钠，俗名除 苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它 有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。 在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化 工 产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶 金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他 钠化合物的制 造。 2、小苏打 小苏打的化学式是 NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它 能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全 部分解 放出二氧化碳。 小苏打生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生 二氧化碳的原料之一； 在食品工业上，它是发酵粉的一种主要 原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上， 它是治疗胃 酸过多的一种药剂。 3、大苏打 大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波 〔Hypo的音译〕，带有五 个结晶水 〔Na2S2O3·5H2O〕，故也叫做五水硫代硫酸钠。 大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在 33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中