肉制品7-10--大肠菌群的测定.pptVIP

下载本文档

105
0
约小于1千字
约 7页
2020-03-08 发布于辽宁
举报
版权申诉

肉制品7-10--大肠菌群的测定.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

任务7-10 肉制品大肠菌群的测定 ——MPN计数法大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和碱性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。一、任务目标 1、知道样品处理的方法。 2、学会大肠菌群的检测方法。 3、能检测肉制品的大肠菌群数。二、任务分析与实施 1、实验试剂 1.1月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤 1.2煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤 1.3磷酸盐缓冲液 1.4无菌1mol/LNaOH 1.5无菌1mol/LHCl 2.仪器设备天平、冰箱、恒温培养箱、高压灭菌锅、恒温干燥箱、培养皿、均质机、锥形瓶、报纸或牛皮纸、无菌均质袋等。 3.检验步骤 LST不产气（-）小导管里无气泡 0 将产气的试管内样品接种到BGLB肉汤 LST产气（+） BGLB肉汤 4、大肠菌群最可能数（MPN）的报告按确证的大肠菌群LST阳性管数，检索MPN表，报告每g（mL）样品中大肠菌群的MPN值。三、任务评价和反馈完成《任务考核评价表》和课后练习