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第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 第1课时　糖类、脂肪、蛋白质 知识点 1　食物中的六大营养物质 图4－2－1 食物中的营养物质 1．食物中含有________、________、________、水、无机盐和________等六类营养物质。 2．六类营养物质中属于有机物的是________、________、________和维生素；无机物有________和________。 3．六类营养物质中，能为生命活动提供能量的是________、________和________。 4．不同食物所含的营养物质种类________，不同食物含每种营养物质的________也不同。 读图，完成下列5～6题。 5．下列营养物质中，不能为人体提供能量的是(　　) A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生素、水 6．下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有(　　) ①蛋白质　②脂肪　③糖类　④水　⑤无机盐 ⑥维生素 A．①②③⑤⑥ B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥ 知识点 2　糖类、脂肪、蛋白质 图4－2－2 供能物质 1．请说出图甲中，含有的营养物质最多的是________；图乙中，含有的营养物质最多的是________；图丙中，含有的营养物质最多的是________。 2．人体生命活动所需要的能量，主要是由________提供的；贮存在人体内的________是重要的备用能源物质；________是建造和修复身体的重要原料，人体的________以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 读图，完成下列3～4题。 3．2019·亳州下列几种营养物质中，既是建造和修复细胞的重要原料，也可以为人体提供能量的是(　　) A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 4．关于糖类，下列说法错误的是(　　) A．馒头、米饭中含有较多的糖类 B．葡萄糖、淀粉都属于糖类 C．人体所需要的能量，主要是由糖类提供的 D．糖类不是组成细胞的主要有机物 知识点 3　测定某种食物中的能量 图4－2－3 测定花生中的能量 1．1毫升水每升高1 ℃，需要吸收________焦的热量。(焦是能量的单位) 2．E＝V(T2－T1)×4.2，其中V是水的体积，T2是水温________温，T1是水温________温。 3．实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置________组。同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应当取多次实验的________。 读图，完成下列4～5题。 4．下列哪种食物不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料(　　) A．干小麦 B．花生米 C．新鲜芹菜 D．干燥的黄豆 5．某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中含有的能量为(　　) A．1244千焦 B．1248千焦 C．1249千焦 D．1247千焦 1．病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖(　　) A．能为人体提供能量 B．能提高神经系统的兴奋性 C．能直接消灭病原体 D．能预防坏血病 2．关于食物中的能量，下列说法正确的是(　　) A．测定食物中的能量可用燃烧的方法 B．食物中的营养物质都含有能量 C．越名贵的食物，含有的能量越多 D．不含能量的营养物质，就不是身体必需的 3．人类的食物是生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是(　　) ①糖类　②蛋白质　③脂肪　④水分 ⑤维生素　⑥无机盐 A．①⑤ B．②④ C．②① D．③⑥ 4．蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是(　　) ①构成细胞的重要材料　②为生命活动提供能量　③调节人体生命活动的物质　④储备能量 A．①③ B．②④ C．②③ D．①② 5. 某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图4－2－4所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中的数据回答以下问题。 组别 1 g花生仁燃烧 放出的能量/J 1 g核桃仁燃烧 放出的能量/J 一组 7261 11844 二组 8108 11860 三组 9576 12390 四组 9850 13860 五组 9762 13860 六组 7480 11592 图4－2－4 (1)比较表中的两组数据，你得出的结论是__________________________________。 (2)你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果更可靠？_________________________