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- 2020-03-14 发布于安徽
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果
蔬
加
工
工
艺
学
实
验
指
导
生物与食品工程学院
实验一 水果罐头的制作
一、目标原理
（一）目标：通过实验掌握罐头生产工艺流程以及各工艺过程的操作要点 , 理解
罐头保藏原理。
（二）原理：果蔬原料经去皮、切分、去核（心
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