暨大生化酶学.pptxVIP

一. 酶是生物催化剂;1.酶是一种特殊的催化剂;2. 酶的化学本质;酶按分子组成分为单纯酶和结合酶。;酶按酶按结构为单体酶和寡聚酶和多酶体系;3.酶的分类与命名;氧化还原酶类：催化底物进行各种氧化还原反应。 转移酶类：催化底物之间进行某些基团的转移或交换的反应。 水解酶类：催化底物发生各种水解反应。 裂合酶类：催化共价连接基团的转移并形成双键的反应或其逆反应。 异构酶类：可催化各种同分异构体之间相互转化反应。 合成酶类：催化两分子底物合成为一分子化合物，并伴随ATP磷??键断裂释能的反应。;研究酶反应速度及其影响因素，这些因素包括酶浓度、底物浓度、温度、pH、抑制剂、激活剂等。 ;2.1 酶反应速度和酶的计量 ;底物浓度对反应速度的影响;米氏方程（Michaelis-Menten） ;米氏常数;米氏常数的测定——作图法;双底物反应机制——顺序、随机、乒乓机制;酶浓度、温度、pH对反应速度的影响 ;抑制剂对反应速度的影响;竞争性抑制作用 非竞争性抑制作用 反竞争性抑制作用;酶的作用机理 ;酶的专一性;酶学中一些重要概念 ;基本上均为寡聚酶。 是代谢过程的关键调节酶。 包括具有催化功能的活性中心及起调节作用的调节中心。;v-［S］曲线为S形曲线。 别构效应：当调节物与酶分子中的变构中心结合后，诱导出或稳定住酶分子的某种构象，使酶活性中心对底物的结合与催化作用受到影响，从而调节酶的反应速度及代谢过程。 正效应剂通常是变构酶的底物，负效应剂一般是代谢反应序列的终产物。;有机体内能够催化同一种化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成却有所不同的一组酶。 ;有些酶刚合成或初分泌时是酶的无活性前体，称为酶原。 酶原转变为活性酶的过程称为酶原激活。 酶原激活通过水解一个或若干个特定的肽键，酶的构象发生改变，其多肽链发生进一步折叠、盘曲、形成活性中心必需的构象。;酶原激活的典型－凝血系统激活