客房管理与实务全套教学课件.pdf

客房管理与实务 模块一 饭店客房部基础知识 模块二 饭店客房服务 模块三 饭店客房管理 模块一 饭店客房部基础知识 1．1 现代客房产品知识（产品概要， 客房设计） 从两则新闻说开去 新闻1 新闻2 你 怎 么 看？ 既靠天，也靠地， 还靠自己。 俞敏洪 项目一 现代客房产品知识 学习目标： 了解客房的特点； 熟悉饭店客房类型； 熟悉现代客房布局，能够进行简单的客房布局设计； 了解床垫知识； 了解特色客房。 项目一现代客房产品知识 请同学谈一下你们对客房部的认识。 项目一客房部的功能与地位 项目一 客房产品概要 又称房务部、管家部，负责管理饭店有关客房事务。 客房部的功能? 项目一 现代客房产品知识 一、 客房产品概要 (一)客房产品的特点 1.所有权相对稳定 2.生产与消费同步 3.不可贮存 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机性 7.不可专利性 项目一 现代客房产品知识 一、 客房产品概要 (一)客房产品的特点 1.所有权相对稳定 2.生产与消费同步 3.不可贮存 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机性 7.不可专利性 项目一 现代客房产品知识 一、 客房产品概要 (一)客房产品的特点 1.所有权相对稳定 2.生产与消费同步 3.不可贮存 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机性 7.不可专利性 项目一 现代客房产品知识 一、 客房产品概要 (一)客房产品的特点 1.所有权相对稳定 2.生产与消费同步 3.不可贮存 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机性 7.不可专利性 资料：巴哈马温德姆酒店将再次季节性关闭5周  《巴哈马日报》、 《论坛报》、 《拿骚卫报》2012年7月17日报道，据巴哈 玛集团政府和对外事务高级副总裁RobertsSands16日对媒体宣布，该集团 所属温德姆拿骚度假酒店和水晶宫赌场酒店因入住率过低，将于9月4 日-10 月17日期间关闭，停业5周。  Sands称，9月份为巴哈马旅游淡季，同时巴哈玛大型综合旅游度假村项目正 在进行大规模主体建设，另两栋酒店业正在撤除之中，温德姆酒店和水晶宫 赌场酒店的入住率面临巨大挑战，因此公司选择季节性关闭这两家酒店5个星 期。  这是巴哈玛集团第三次季节性关闭这两家酒 店。2009年酒店被关闭8个星期、2010年被 关闭6个星期，1000多名雇员工作受到影响， 公司为雇员提供提前退休或自愿休假计划选 择。  巴哈马旅游部长韦尔奇库姆表示，希望这种 季节性关闭情况不再出现。 项目一 现代客房产品知识 一、 客房产品概要 (一)客房产品的特点 1.所有权相对稳定 2.生产与消费同步 3.不可贮存 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机