DB32∕T 2385-2013 梨果实主要风味品质的测定——HPLC 法地方标准.pdfVIP

ICS 67.080.01 B31 备案号：41080-2014 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB 32/T 2385—2013 梨果实主要风味品质的测定——HPLC 法 HPLC Analysis Regulation for Determination of Main Flavor Quality in Pear Fruit 2013 – 12 – 30 发布 2013 – 01 – 20 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB 32/T 2385—2013 前 言 为了更方便、更有效地检测梨果实主要风味指标，为评价不同梨果实风味品质提供参考依据，特制 订本标准。 本标准编写格式按 GB/T1.1-2000 《标准化工作导则 第一部分 标准的机构和编写的规则》和 GB/T1.2-2002 《标准化工作导则 第 2 部分 标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定编写。 本标准由南京农业大学提出。 本标准由南京农业大学园艺学院负责起草。 本标准主要起草人：张绍铃、陶书田、齐开杰、吴俊、高永彬、吴巨友、谢智华、李梦。 I DB 32/T 2385—2013 梨果实主要风味品质的测定--HPLC 法 1 范围 本标准规定了梨果实可溶性糖、有机酸及维生素 C （Vc ）等主要风味指标的检测技术。 本标准适用于梨果实可溶性糖、有机酸及 Vc 的测定。 2 原理 液氮研磨梨果实样品，可以使样品磨得更细、更充分，使提取率增加。37℃恒温超声波处理能充分 提取梨果实可溶性糖和有机酸；超声波冰浴浸提可充分提取果实中 Vc 。高效液相色谱 （HPLC ）准确、 可靠测定梨果实可溶性糖、有机酸及 Vc 等成分。 3 试剂 果糖、葡萄糖、蔗糖、山梨醇、苹果酸、柠檬酸、莽草酸、奎宁酸、琥珀酸、草酸及维生素 C 均 为色谱纯；其余化学试剂为分析纯；溶液配制采用超纯水 （18.2 MΩ·cm）。 3.1 20 mmol/L 磷酸氢二钠缓冲液：称取 2.400 g 磷酸二氢钠，溶解于超纯水，用磷酸调配 pH 2.6， 用容量瓶定容至 1L。 3.2 2%的甲醇：20 ml 甲醇溶于980 ml 的 20 mmol/L 磷酸氢二钠缓冲液。 3.3 5%的甲醇：50 ml 甲醇溶于950 ml 的 20 mmol/L 磷酸氢二钠缓冲液。 3.4 80%的甲醇：取 80 m