强烈推荐中国预包装食品标签法规解读.ppt

必须标示的内容（非直接提供给消费者） * 其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。 最新课件 推荐标示的内容 * 主要有花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品、乳及其制品等。 国外多国已发布多项法规对过敏原标识作出规定，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等需要标识。多起召回事件。 我国相关标准：《GB/T23779-2009预包装食品中的过敏原成分》；即将出台的《预包装食品中过敏原成分的标签要求》。 最新课件 食品名称 标注位置：醒目位置 标注原则 优先选择标准已有的名称 选用名称应真实易懂，不产生误解和混淆 名称参考标准举例： GB/T 10789《饮料通则》 GB 19855《月饼》 GB/T 20977 《糕点通则》 * 最新课件 * 食品名称 食品名称 当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。 通过名称能够获得产品的配料信息及真实属性，且不会误解，可以不标示专用名称；（如“榛仁巧克力”，不必标示“巧克力制品”） 从名称无法了解真实属性，只有看到实物才能判断，但实物又难以看到时，应标示专用名称。 以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明 最新课件 * 食品名称 常见问题 食品名称字号或字体颜色不同易使人误解 例：牛奶巧克力饼干中的“牛奶巧克力”字体和颜色标示醒目，但“饼干”标示不明显 “橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”字号 食品名称与配料表不对应 例：产品名称为香辣牛肉酱，但是配料中没有牛肉相关原料 食品名称与执行标准不符 食品名称没有反映食品的真实属性 最新课件 配料表 基本原则：真实标注所有配料 引导语： 配料、配料表 发酵产品使用“原料”、“原料与辅料”（如酒、酱油、食醋等） 标注顺序：递减顺序，加入量≤2%的配料顺序不限 加工助剂无需标示 单一配料应在配料表中标示 * 最新课件 配料表 复合配料需标示复合配料的名称，在括号内按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。 复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。 加入量＜25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760的代入原则，且不在终产品起工艺作用，不需要标示。若复合配料中的添加剂在终产品中起工艺作用，则应该标示。 * 加入量小于25% 有相关标准 不需标示原始配料 最新课件 配料表 食品添加剂应标示其在GB 2760中的通用名称 制造或加工过程中的加入的水 加工过程已挥发的水或其他挥发性配料无需标示（饼干中的水） 可食用包装物应标示其原料，如可食用的胶囊、糖果的糯米纸，已有相应标准的可食用包装，加入量＜25%时，可不标示原始配料 * 复合配料 最新课件 食品添加剂标注形式 按照加入量的递减顺序全部标示 * 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙，麦芽糊精，食用香料。 食品添加剂具体名称 最新课件 按照加入量的递减顺序全部标示 * 食品添加剂标注形式 食品添加剂功能类别+具体名称 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠檬黄）），葡萄糖浆，乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。 最新课件 按照加入量的递减顺序全部标示 * 食品添加剂标注形式 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 322，476），食用香精，着色剂（102）），葡萄糖浆，乳化剂（477），增稠剂（407，412），着色剂（160b），麦芽糊精，食用香料。 食品添加剂功能类别+国际编码 最新课件 食品添加剂标注形式 食品添加剂一并标示 食品添加剂具体名称 食品添加剂功能类别+国际编码 食品添加剂功能类别+具体名称 * 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠黄）），葡萄糖浆，食品添加剂（乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙）），麦芽糊精，食用香料。 例如：食品添加剂功能类别+具体名称 最新课件 部分配料的标示方式 配料 标示方式 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油 “植物油”或“精炼植物油”；如经过氢化处理，应标示为“氢化”或“部分氢化” 各种淀粉， 不包括化学改性淀粉 “淀粉” 加入量不超过2%的各种香辛料和香辛