《酒店管理》专业建设方案工作汇报发言稿.pdfVIP

《酒店管理》专业建设方案工作汇报 酒店管理专业是目前我国高职院校发展的热门行业之一 , 我系酒店管理专业 虽然发展历史不长， 但是由于我们自身的不断努力和酒店行业的快速发展， 酒店 管理专业建设也取得了较大的进步； 在建设和发展过程中， 我们对本专业进行了 科学合理的 人才培养定位， 即以服务为宗旨，以能力为本位，以就业为导向，以 工学结合为途径，面向石家庄、辐射京津冀，培养适应现代化酒店需要，能胜任 星级酒店、涉外餐饮娱乐企业服务员、领班、部门主管等工作岗位的，德、智、 体、美全面发展的高技能高素质酒店职业人。我们的 专业建设目标 是创新观念 , 扬长弊短 , 争取在两年内建成河北省高职酒店管理专业的示范专业 , 在教学和管 理上达到省内一流水平，在全国具有一定的影响力。 我院建设全国示范性高职高专院校以来， 酒店管理专业秉承示范院校建设精 神，利用有限的人力、物力、财力，克服困难、开拓创新，做了许多实实在在的 工作，现将酒店管理专业近一年来的专业建设工作， 向各位领导和老师们进行简 要汇报。 一、工作进展 ( 一) 探索“校企合作”的酒店人才培养模式，并逐步实施 1、积极探索“订单式 / 零学费”人才培养模式 根据酒店行业特点以及学生自身状况， 我专业在传统的校外实训基地建设的 基础上，进一步解放思想，探索酒店管理专业“订单式 / 零学费”人才培养模式。 我系酒店管理专业三名教师利用两个月的时间，走访了石家庄市全部 14 所四星 级以上的酒店进行沟通， 系部领导也同多家酒店管理人员针对人才培养的模式进 行了探讨和交流。通过深入细致地工作，目前与我专业有“订单式 / 零学费”培 养意向的单位不断增多， 主要包括石家庄中振锦江大酒店、 石家庄燕春花园酒店、 石家庄世贸广场酒店、 石家庄国宾大酒店、 河北燕山大酒店等四星级以上的饭店。 2、设立酒店管理专业专项奖学金。 由石家庄爱尔花园酒店集团每年出资 8000 元的爱尔奖学金，用于奖励品学 兼优、技能突出的酒店管理专业学生， 这是我院首个学校与企业合作设立的专项 奖学金。按照协议本学期初展开了奖学金的第一次评定工作。今年 5 月 11 日在 爱尔花园酒店召开了由校企双方共同参加的颁奖仪式， 公布评定结果， 共有高晓 茹、陈娣等 12 名同学获得了奖励，此项奖学金极大地激发了学生学习热情、增 强学生对本专业兴趣的目的； 同时也起到了宣传企业文化、 为企业发展储备优秀 后备人才的积极作用。 因此可以说， 此项专项奖学金的设立和评选也开创了我院 校企合作、联合办学模式的新思路。 3、聘请酒店企业技师作为兼职教师，提高学生专业技能水平。 酒店管理专业相当一部分专业课程具有很强的实践操作性， 为了提高学生的 技能水平， 并使学生更加符合企业和行业的要求， 我专业聘请酒店企业中管理人 员或高级技师到校为学生进行授课， 取得了良好的效果。 比如，在酒吧与酒水课 程教学过程中， 我们聘请了我专业校外实训基地 -- 燕春花园酒店的调酒师王翔为 兼职教师， 到实训酒吧为学生讲解鸡尾酒的调制， 受到了学生的一致好评， 教学 效果显著。 而且王翔老师还被我系推荐参加了去年的讲课比赛，