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酒店设计功能分区 酒店设计是一个多元化的过程，是酒店管理及建筑与室 内设计磨合与融汇的过程，它并不是一个过于表现华丽、气 派却不包含气质和理念及思想内涵的公共场所。从建筑设计 和室内设计及酒店管理三方面来看，酒店的基本功能分区为 客人区与非客人区二大部分。其目的是要达到“能够以夜为 时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施”。按 不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假 村、俱乐部、大厦、中心等。其功能及分区布局还取决于该 酒店本身的定位及周边的环境，要解决好其中各功能组区本 身及相互之间的关系，处理好水平及垂直空间的合理流线及 布局。 客人区分为客房、餐厅及酒吧、商业服务及商务设施、 公共交流及设施、健康娱乐设施五个功能组区。非客人区分 为管理、设备及储备、员工生活娱乐三个功能组区。 客房组区包括标准双床间、 单人间、 双套房、 三间套房、 套房、高级豪华套、商务套房、高级商务套房、总统套房、 特色主题套房及客房服务人员用房、杂物间、布草间、货物 通道及公共浴厕等。设计时要特别注意的是，在星级较高的 酒店，往往还分为普通客房区、特色客房区、高级客房区。 在特色或高级客房区设有小型俱乐部，有可以举行小型会议 及沙龙的厅堂、小型餐厅、酒吧及茶道、商务及图书室、展 览鉴赏与美容服务室等，甚至设有小型教堂、清真寺、佛堂 等宗教活动场所。 下面谈谈餐厅及酒吧组区，该组区包括大型宴会厅 ( 多 数与大型会议厅共用，使用人数在 500 人以上 ) 、中餐厅 ( 喜 宴厅 ) 、西餐厅、风味特色餐厅、民族餐厅、小餐厅及相应 的包间。此外还设有咖啡厅、茶道、酒水厅、品酒间、雪茄 屋、酒吧及相应的服务间、洗手间、杂物间、布草间、服务 人员用房、洗手间、化妆间、厕所。在这个组区多数星级酒 店还设有小型表演舞台及相应的演艺人员化妆间、服装道具 寄存间及休息间。 商业服务及商务设施组区则包括商场、品牌专卖店、专 项商品销售店 ( 如高尔夫专门店、土特产专门店等 ) 、各类商 铺、面包屋、银行、货币兑换处、邮政及快递中心、鲜花店、 礼品店、美容化妆沙龙、照片冲印室、摄影沙龙、旅行社及 相应的仓储、服务间、卫生间等。除此以外，商务中心及相 应的网吧、提供复印传真、电报发送、翻译、打印、飞机及 车船订票等服务的场所、报刊杂志阅览室及相应的工作人员 间、设备间也是必备的。 公共交流及设施组区也是至关重要的。该组区包括酒店 大堂及相应的总服务台，这是订房收银与问询处，也是贵重 物品及客房钥匙存放之所。此外这个组区还设有大堂经理 处、行李寄存处、旅游指南及小憩处、会客处、团队接待中 心、客房销售及小型展览厅、卫生间等，当然提供这些服务 的酒店员工的工作室和库房也是要存在的。为了给客人提供 更全面周到的服务，该组区还应设有心理咨询与医疗救治中 心、会议中心及相应的大型会议厅 ( 多数酒店与大型餐厅共 用，使用人数在 500 人以上 ) 、大会议室、中小型会议室、 多功能厅、同声传译间、卫生间及提供与此相关服务和设备 的服务人员室、仓库、设备间、 DJ 间。为了进一步提升酒店 的层次和品位，还应设有展览中心和艺术品及工艺品销售展 示走廊，其中展览中心可以当作永久性展示及多用途的展示 空间。停车场也是该组区不可或缺的一个构成，停车场可以 方便客人停车和外部送货及运送来往物件货车的停泊。 健康娱乐设施组区是酒店服务质量的重要体现。该组区 包括影视厅、剧院、歌舞中心、电子游戏厅、洗浴中心 ( 包 含足疗、桑拿及蒸汽室 ) 、游泳池及体育中心。在体育中心 可以分别设有台球室、羽毛球厅、保龄球房、壁球房、砂壶 球室、网球室、篮球室、排球室、高尔 夫球场。健身中心也是大受客人欢迎的，在健身中心可 以设有运动器械健身室、瑜珈房、舞蹈健身室等。此外，该