餐饮企业人力资源管理分析及对策研究..docxVIP

餐饮企业人力资源管理分析及对策研究 摘要：随着餐饮业竞争的不断加剧，人才竞争将成为餐饮企业生存的保证。餐饮企业具有人力资源密集性特点且其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。因而，餐饮企业的人力资源管理就显得尤为重要。本文在通过分析餐饮企业人力资源管理中存在的问题，旨在提出解决其问题的对策。 　　从劳动力资源来看，较之大城市收入低，高生活成本比，在乡镇经济比较发达的地区，农村副业较多，劳动者一般都选择本地区就业，一定程度上影响了城市中各行业的招工，直接造成各大城市的劳动资源匮乏。  　　1.2餐饮企业员工的培训存在误区  　　对培训工作认识的误区。餐饮企业管理者缺乏对员工培训工作的正确认识，认为员工培训是软任务，而提高餐饮企业经济效益和服务质量是硬任务；认为员工学一些文化，对服务质量关系不大；认为花时间搞培训会影响工作。其次是受训员工对培训缺乏正确心态，没有理解到员工培训的真正意义。  　　对培训工作计划安排的误区。一些餐饮企业缺乏长期计划和短期培训的安排，没有将培训工作和餐饮企业具体工作结合起来，甚至培训没有专人负责。培训的时间安排也缺乏合理性，比如管理者怕影响工作，有的把培训时间延长，使得学员疲劳、遗忘、失去学习兴趣，更谈不上理解和学以致用了。  　　对员工培训投入的误区。经过培训，员工的综合素质得以提高，就会不安心本职工作而去寻找更好的发展机会，从而使企业