学生营养状况调查问卷分析总结.docVIP

学生营养状况调查问卷分析 ? 随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，合理营养与健康的联系越来越受到全社会的关注，而大学生作为一个特殊人群，他们的膳食又是什么的呢？为此，我特地只做了一份学生营养状况调查问卷，其中包括三项内容，营养知识，消费习惯和饮食习惯。 调查的基本情况 调查的目的：为了解大学生饮食营养与健康状况，注意饮食营养和平衡膳食。 调查对象：在校大学生，以不记名方式进行调查问卷，共发放问卷50份。 二．调查分析? 根据大学生这一特殊人群的日常生活，我制作了这一人群的营养调查问卷，其内容包括饮食习惯，营养知识了解程度及消费习惯等方面的内容。 营养知识：营养一词遍及全国乃至世界，是人类共同关注的话题，大学生对她的了解程度，我做了一些调查。例如：维生素c最好的食物来源是什么？调查显示，有100%的同学知道主要来自蔬菜，水果， 这说明对于基本的常识性的营养知识还是了解的；同时对于人体需要哪些营养素；哪种食物脂肪量含量高；铁最好的食物来源；如何预防肥胖症；什么是平衡膳食；食用那些烟熏，火烤的食品是对健康有危害的；高盐饮食会对健康造成什么伤害等一系列的基本营养知识都是大部分了解的，并且还一直贯彻实行中。 消费习惯:对于学生营养状况调查，消费习惯也是一项重要的指标之一。因为学生的消费习惯，主要是在饮食，营养上的消费，从中也是可以了解到学生的营养状况的。例如：你在食用食品时主要考虑是什么？有30%左右的同学考虑的是食品的卫生状况，22%左右的人主要考虑的是自己喜欢就好，而只有14%左右的考虑的是食品的营养价值，同样有14%的考虑的是价格，其余的通常是综合考虑才去购买食品。从以上的数据可以看出，大部分同学认为卫生和个人喜好比食物的营养价值更重要，也就是说大部分学生对于食物的营养不太重视，价格也左右着学生们的食用心态。当然也还有其它的问题有反映着类似的问题。 饮食习惯：早晨对于每个人来说都由其重要，对于这一问题，每天吃早餐的大学生占38％，经常吃的占32％，偶尔吃的占26％，不吃的占4％，由此可以看出有一部分人是有吃早餐的习惯，但不容乐观。 同时中国平衡膳食中要求最合理早、中、晚三餐能量之比为3：4：3，在调查学生中有74％的人更注重午餐和晚餐。从总体来看，还是比较合理安排自己的膳食，例如：你在一餐中肉菜搭配如何？有30%左右的人看情况，自己想怎样吃就怎样吃；49%左右的人选择肉菜均匀，10%左右选择多肉少菜，可见大学生对搭配饮食有一定的了解，但还是处于朦胧状态，甚至有人认为想吃什么就吃什么这一误解，所以对于食物的营养搭配问题需要加以关注。不仅如此我还调查了一下，人们在口渴时通常喝什么；有无挑食情况；一周吃多少次水果之类的侧面问题，从中寻找问题，总的来说同学们的饮食习惯还是正常的，虽然有些地方不太符合营养健康的标准，但是却不算太严重，总的来说在学校不可能真正的做到营养健康或者说符合总的营养健康标准。 建议 大学生是从青少年向成人过度的特殊人群，从生理和心理上逐步走向成熟，是长知识，确立人生观，价值观的重要时期，也是人的一生中最具有活力和创造力的时期，因此，学生的合理膳食意义重大。针对在调查中所发现的问题，通过网上搜索，再依据《食品营养学》，《公共营养学》。特提出以下建议：? 1?、提供充足的能量尤其是谷类?。学生时代活动繁多学习任务重，能量消耗大，因此要补充足够的能量，而谷类是中国传统膳食主体，是最经济的能量来源。而且谷类中含有较多的维生素B1、?维生素B2和矿物质，且要粗细搭配，常吃粗粮、杂粮。? 2、?摄入足够的蛋白质，多吃蛋奶、豆类食物。蛋白质是构建身体的基本原料，而蛋类为蛋白质的参考蛋白，豆类为蛋白质的优质来源，且豆类含大量不饱和脂肪酸，可以防止高血压，豆类中所含的膳食纤维还可以降低胆固醇，防止冠心病。? 3?、常吃适量的鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉荤油。肉类食物含优质蛋白、脂溶性维生素，矿物质等。但肥肉、荤油为高能高脂，摄入过多引起肥胖，并易引发慢性病。? 4?、吃清淡少盐的膳食，不要吃过多的油炸、烟熏食物，此类物质在加工的过程中会产生有毒物质，导致癌症。高盐也会引起高血压等疾病。世界卫生组织建议每人每日摄入的食盐量不超过6g。 ?5、多吃水果蔬菜，补充水分维生素。蔬菜中含大量维生素C，它具有抗氧化的作用，另外有些水果中除了含多种水溶性维生素、膳食纤维外，还含有多酚类物质，可以调节人体免疫。我国平衡膳食宝塔中规定每人每日摄取蔬菜400～500克，水果100～200克，水分的需要量为2500毫升左右。? 6、适当摄入有营养价值的食物作为零食。例如坚果类食物，含有不饱和脂肪酸?、维生素E、维生素B1、维生素B2?、矿物质等营养素，可以增强人的记忆力，提高智力，提高人体免疫力，抗氧化等功效。? 7、不应酗酒吸烟。经有关资料显示酒精的