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咖啡项目商 业计划书范本 项 目总纲 第一章． 项目总论篇 1． 项 目概述 1．1 项目创意 咖啡文化与雪茄文化的 结合，休 闲与商 务沟通的 结合、 1．2． 项 目策划理念和基本思想 在合理的 选址基础上，依托先 进理念的休 闲文化，自 创 咖啡休 闲品牌。在建立自 营店的基 础上，完 备运营体 系， 结合市 场，建立 连锁 加盟体系。 第二章 项 目背景 2．1．本 项目产品餐 饮市场与趋势 2．2 市 场分析 2．2．1． 产品市 场基本特点， 海口市已 经形成相 对成熟的咖啡休 闲市场，已 经形成 庞 大的消 费群体。 2．2．2．消 费市场发 展和食品休 闲 文化及功能 发展趋 势 建立高品位、富于文化内涵的休 闲消费场 所势必引 导消 费，引 导潮流。 2．3 咖啡休 闲市场的发展趋势 连锁 第三章． 项目市场研究篇 3． 市场环 境分析 3．1 本项目 SWOT 分析； 3．2 项目在行 业中竞争结构分析 3．3 目 标客户群分析 3．3．1 消费需求 现状和 发展； 3．3．2 市 场需求和需求程度 3．4． 竞争对 手分析 3．4．1 咖啡 时间 3．4．2 龙 泉咖啡 3．4．3 经 典咖啡 3．4．4 上 岛咖啡 3．4．4． 本 项目市 场经济预测 ； 4．4．1． 同类 卖场经济规 模分析； 4．4．2． 本 项目发展规模 预测 第三章． 项目定位篇 1． 项目市 场定位 1．1． 市场细 分 1．1．1．需求程度 细分； 1．1．2．群体 细分 1．2． 市 场定位（目 标 群定位） 1．3． 项 目定位 1．4． 项 目定位构成表 1．4．1．名称定位； 1．4．2 形象定位； 1．4．3．功能定位； 1．4．4．产品组合定位（ 组合定位表； 产品组合构成 图） ； 1．4．5．产品功能和 卖场 功能定位 第四章． 项目规划篇 1． 卖场（店面） 规划 1．1． 卖场选 址 1．1．1． 选址原 则与标准； 1．1．2． 选址要求与指 标； 1．2． 服务规 划 1．2．1． 服 务原则及要求； 1．2．2．MIS/BIS 的确定 1．3． 店面规则 ； 1．3．1． VIS 体系及要求； 1．3．2．识别性与 诱导 性确定 1．4． 店堂规划 1．4．1． 店堂 设置要求与 标准； 1．4．2．店堂平面布置 1．5． 卖场格局 规划 1．5．1．旗 舰店设计； 1．5．2 标准店设计 ． 1．5．3．一般店 设计 2． 食品 组合规划 2．1． 食品组 合规划 2．1．2 食品 结构组合（主． 辅组合表） 2．1．3．食品 结构组合（因加工方式不同确定的 结构 表） 2．1．4．食品菜品品系 组合（ 产品例表） 2．2． 食品外 观规划 2．2．1． 外 规形状； 2．2．2．色 泽规划； 2．2．3．包装 规划； 2．2．4．口感口味 规划 2．3． 产品技 术工艺规 划 2．3．1． 加工工 艺及流程 设计规 划 2．3．2． 产 品配方及工 艺规划 2．3．3． 主辅制作设备规 划和器具 规划 第五章． 项目营销篇 1． 营销竞 争理念 设计； 1．2．差异化 竞争策略． 1．3 营销组 合战略． 1．4．阶段目标战 略 1．5． 阶段订 价总策略； 1．6．品牌 竞争战略。 2． 营销组 合 2．1． 营销组 合（食品． 订 价．渠道．促 销）结构表 2．2． 营销总 体策略 2．2．1． 产品策略； 2．2．2．品牌策略． 2．2．3．服 务策略； 2．2．4．价格策略； 2．3． 渠道设计 与选择 3． 营销运作及 规划 3．1． 营销组织结 构设计 和职能； 3．2．营销 运作 计划（ 图表） 4． 营销 推广 4．1． 推广思路及策略； 4．2．推广目 标； 4．3． 卖 点提升． 4．4．推广 阶段． 4．5．推广 题材．主 题及广告 语； 4．6．媒体 选择； 4．7．促 销方式。 4．8．加盟推广 第六章． 项目管理篇 1． 公司管理 1．1． 连锁公司 组建和注册 1．2． 公司管理模式 设计 1．2．1．组织 机构 结构设计 1．2．2．基本管理模式 1．3． 基 础管理 1．3．1．制度体系 设计； 1．3．2．人力 资源规划及 绩效考核 规划 1．3．2．赔送生产管理和供 给 2． 加盟管理与运作 2．1． 加盟策略及方案 设计； 2．2．加盟运作（机构与运作） 3． 店堂管理 设计 3．1． 机构配置与 职能； 3．2．店 长职 能及 绩效考核； 3．3．店堂 规章 4． 人力 资源管理 4．1． 培训模式． 标准与内容； 4．2． 培训计 划（ 图表） 4．3． 人员招聘和 录用 4．3．1．人 员素质要求 设计； 4．3．2．岗位描述与 职能，考核； 4．