食品营养第二章.pptxVIP

第二章 生理基础;一、消化与吸收的概念;二、消化系统的组成及消化过程;消化道通过机械运动使食物在管腔内推进。消化道的机械运动包括咀嚼、胃中食物的混合、分泌水分和蠕动推进食物。 在口腔中，食物与唾液中消化糖类的酶混合，消化过程开始；消化过程在胃中继续，胃中的酶和酸消化蛋白质；消化过程在小肠中继续；小肠中有肝脏和胆囊提供的胆汁乳化脂肪，胰腺和小肠提供的酶继续消化，吸收过程得以进行。;三、消化液的性质、成分及作用;唾液中重要成分;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;三、消化液的性质、成分及作用;;四、吸收;四、吸收;四、吸收;2、吸收方式;主动吸收（葡萄糖）;胞饮作用