儿童进餐中教师可以给予的帮助和指导.docVIP

儿童进餐中教师可以给予的帮助和指导 在幼儿用餐活动中更需要民主、宽松的良好环境和教师正确的培养。 （一）美化餐室，提供良好的物质环境。 1.美化园所环境 幼儿园就餐场所应整齐清洁，空气通畅，环境适宜，尽量设在安静地带，有条件的可加设隔音墙。餐室要有取暖和降温设施，在过冷、过热的天气应调节室温。桌椅高低适合身材。餐室的清洁卫生一定要在饭前打扫干净，尤其应注意将玩具、教具收整齐。 [⑥] 2.播放优美音乐 播放优美舒缓的音乐。播放曲目应该是幼儿熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等。 3.合理选择餐具 碗筷应注意大小合适，并力求美观、清洁、耐用，过于陈旧的餐具要注意更新。 （二）合理组织，用心创设良好的心理环境。 1.????餐前准备 幼儿用餐前一段时间，我们要尽量保证孩子们有足够的户外运动。适当的运动量可以增进孩子的食欲。 2.用餐前，老师可以简单的向孩子们介绍一下当餐的食谱，对于年龄较小的幼儿可以采用诱导法，大一点的孩子可以直接告诉他们这些食物的营养在哪里。对于偏食的孩子，我们可以用亲切的口吻告诉他们：今天的这个菜很有营养。我相信每个小朋友都会想让自己的身体棒棒的。同时，可以运用行为语言，抚摸一下有偏食习惯的孩子，给他们一点肯定和鼓励。而在用餐时则不要对他们有过多地关注。 3．用餐时适时指导 用餐过程：要观察幼儿的食量，注意培养幼儿文明用餐的习惯；教师要交给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法；教育幼儿不挑食、不偏食；提醒幼儿细嚼慢咽，不撒饭菜、不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话。为保证幼儿吃饭时间的良好情绪，教师在幼儿用餐前后不要处理问题或批评孩子。比如，有的孩子打人了，做了错事，教师一般等他吃晚饭，再做处理，以免影响幼儿的食欲。教师要保证幼儿心情愉快，绝对不能让幼儿哭、叫，更不能禁止吃饭作为体罚手段。针对不愿意用餐的孩子，应以情绪感染为主，尽量不去哄骗，也不许诺、不威胁。老师应该先倾听孩子不吃饭的原因，并给予孩子的正确的解答：如果不吃菜，你会有饥饿的感觉，会在活动时没有力气等等。给幼儿盛饭时，可以有意不要盛的太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，只是在做出及时的表扬或奖励，给予幼儿补强的效果，使幼儿满意的行为得到强化而巩固下来。 4．给幼儿创造一个自我服务的机会 在独生子女占绝大多数的今天，很多幼儿被过度的保护起来，被关在一个下狭小的空间里。幼儿园教师工作十分辛苦，要到食堂去饭菜，整理桌子，给幼儿分饭菜，时刻关注幼儿吃了多少，是否需要添加等等。实际上幼儿在3岁左右便开始寻求全面的独立的摆脱成人的监护。 [⑦]他们愿意自己做好自己的事，常听见孩子说：我自己来，幼儿有自我服务的欲望。让他们在成人的帮助下学习如何用餐，如自取食物，互相鼓励不浪费粮食，不挑食等。要使幼儿养车自己的事情自己做好，不依赖成人的好习惯。教师往往重视保育，给幼儿无微不至的照顾，忽视了教育——教育幼儿独立、自信。过多的保护剥夺了幼儿积极主动探索的权利，导致了幼儿在自主感的发展上的失败。? 5．为幼儿创造一个与同班级融洽交往、互动的场所 教师主动为幼儿创造一个与同班级融洽交往、师幼积极互动的场所。使幼儿在言能力、知识经验、人际交往等方面的有所发展。芝加哥大学心理学家齐克森?默海的研究证实了这一点，并认为用餐中，人们心情愉快，思维活跃，乐于节耐心想打，富于创造性联想。 [⑧]宽松、开放的教养方式中，幼儿自由选择伙伴，畅所欲言，不时地同老师交流自己的想法，不仅有助于增进食欲，也有利于形成融洽的班级气氛。这可以使幼儿多方面受益。 6.善于利用此时无声胜有声的影响作用 教师应时刻为幼儿创设一个良好整洁的环境和友爱有序的氛围。对帮助幼儿将骨头放入盘里，就可以使我们的用餐环境随时保持干净的状态，而老师的行为为也在无声中提醒才对。再有幼儿不小心掉下东西时，对于弄脏桌面的幼儿来说，也是一种无声的批评和示范，应该这样做才对。再有幼儿不小心掉下东西时，他们也就能自觉主动的捡干净。 （三）重视和加强家园联系 《幼儿园教育指导纲要》 [⑨]中指出：幼儿园应与家庭密切合作，综合利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。《纲要》还指出：家庭是幼儿园重要合作伙伴，应本着村中、平等、合作的原则，争取家长的理解，支持和主动参加，并积极支持，帮助家长提高教育能力。促进幼儿的身心健康发展，培养幼儿两害的用餐习惯和健全的人格一蹴而就的事，它是一项长期而艰巨的任务，儿保专家刘湘云教授说：“幼儿的用餐活动是一个复杂的作为过程，收到生物、胜利、社会各种因素的影响，其中与家长和老师的素质、观念、行为有着密切的关系。”所以，只有教师单方面做是不够的，因此教师们要与家庭密切配合，及时了解幼儿在家的用餐情况，对幼儿在园表现出用餐的问题也要随时向家长通报，共同商量解决办法。 五、结语 综上所述，用餐活动对幼儿身心健