酒店房务部运营管理.pdfVIP

《酒店管理原理》 MOOC第六章 第六章 酒店房务部运营与管理 • 本章要点： • 酒店房务部主要职能与要求 • 酒店前厅接待服务与管理 • 酒店金钥匙服务与案例 • 酒店客房保洁服务与接待管理 6.1 酒店房务部主要职能与要求 （1）房务部的地位和作用 • 房务部负责销售和管理酒店的核心产品  酒店经营最核心产品是客房，通常酒店建筑面积 的70%是酒店客房，国际酒店集团评价排序是以 客房数为基础，我国新的饭店星级评定标准中强 调了核心产品的内容。  房务部是酒店直接和唯一负责客房销售、客房入 住率和客房服务的部门，房务部通常被认为是由 两大主要的经营部门——前厅部和客房部组成的。  前厅部经理管理几个分部门，如预订、前台、行 李员、总机、交通、礼宾和其他有关客人接待的 事项。  客房部经理负责酒店客房服务中心、客房楼层、 公共区域、布草房及洗衣服的管理等工作。 • 房务部是酒店营业收入及利润的主要来源  酒店的利润主要来自客房、餐饮和其他服务设施的收入。  其中，客房收入是酒店盈利的最主要来源，一般占到了酒店总收入的一半 甚至更高；  同时，客房的收入还会影响到酒店餐饮和其他方面的收入。 • 房务部质量是影响顾客选择的主要因素之一  无论是饭店星级评定，还是消费者网上评价，通常会以酒店客房质量作为 主要评价内容，同时，也是影响顾客选择的内在主要原因之一，顾客在选 01 03 04 择一家酒店的时候，外部因素影响较大的往往是其交通位置，内部因素多 半是房务产品情况，如客房的大小、舒适度、清洁卫生等。 ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE （2）房务部的主要工作 • 保证酒店客房良好的房态 • 协调沟通客房销售的各部门 • 合理调配与管理部门员工 • 及时处理客人投诉 • 做好酒店安全联动管理与培训 （3）酒店客房的主要类型与设备 • 酒店客房的主要类型 01 03 04 ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE 单人房 （Single Room） 标准间 （Standard Room） 01 03 04 ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE 普通套间 （Junior Suite） 豪华套间 （Deluxe Suite） 01 03 04 ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR ADD YOUR TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE TITLE HERE