古代人的衣食住行2资料讲解.pptVIP

古人狭义的衣指上衣，广义的衣指一切可以蔽体的东西。 【贵族头衣】又称元服，即帽子。帽是汉以后的称谓。古时贵族戴冠、冕、弁，百姓戴帻。冠，是贵族男子所戴的普通不、帽子。《礼记·曲礼上》：“男子二十，冠而字。”成年男子“必冠”，“不冠不见”。子路说：“君子死，冠不免。”宁可被杀，也不能不戴冠。冕，是一种最尊贵的黑色礼冠。天子、诸侯、大夫在祭祀的时候都戴冕。冕上面是一幅长方形木板，前沿挂着一串串的小圆玉，叫做旒，天子十二旒。后来只有帝王才可以戴冕。王维《何贾至舍人早朝大明宫之作》：“九月阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒。”冠指达官贵人，冕旒指帝王。冠冕堂皇形容气派，后来指表面文章作得好。弁，有皮弁、爵弁，样子像瓜皮帽，有用白鹿皮缝制的，上面缀有宝石。 【胄】冠、冕、弁是平常戴的，战时在冠上要戴胄。甲士见到尊者，要免胄、下车，表示敬意。 【髫发】未成年的不戴冠。未行冠礼前头发自然下垂，叫髫。“髫发励志，白首不衰”是鼓励人们奋斗后终身的格言。古人不剪头发，长了就扎在脑后，叫总角。总角因此指年幼的人。 【平民头衣】帻，就是包头发用的巾。平民头发上包上巾，一直盖到额头，叫帻。帻多为黑色或青色的，所以百姓在秦代称为黔首（黔，黑色），在汉代称为苍头（苍，青色）。陌头，又称帕头、绡头等。也是布巾，用法像今天陕北人包白羊肚手巾，从后面包到前，在额上打结。 【上衣】短上衣叫襦。《孔雀东南飞》中“妾有绣腰襦”。衣与裳合为一的叫深衣，长到脚踝。深衣是士的常服，庶民的礼服。古人御寒的衣服有裘。古人穿裘，毛向外，在行礼或接见贵客时，还要在裘上加一件罩衣，否则就会被认为不礼貌。袍原指絮了旧丝棉的上衣，汉代以后袍成为朝服。褐，是最粗劣的一种衣服，用粗毛编织，所以贫苦的人被称为褐夫。《孟子》：“皆衣褐，捆屦织席以为食。”布，指布衣，后代指平民。 【左衽】衣襟古代称衽。中原地区的服装衣襟一律右掩，边远地区的则左掩，因此左衽代指不臣服的远方敌人。 【下衣】古代的下衣有裳、绔。裳指裙子，古代男子也穿裙。绔，是不分前后的套裤。纨绔是质地很好的裤子，因此便以纨绔子弟指不务正业的富家子弟。指与现在的裤子接近的裤子。 【鞋】上古的鞋叫屦，有麻屦、皮屦。麻屦夏天穿，皮屦冬天穿。屦今天叫履。捆屦又叫草鞋。《孟子》“舜视弃天下犹弃蔽屣也”，敝屣就是破草鞋。屐，是木鞋，汉代妇女的屐不仅是彩绘的，还饰以五彩的带子。登山的屐底下是厚板，前后有齿。《梦游天姥吟留别》：“脚着谢公屐，身登青云梯。”古代鞋的种类很多，还有皮制的、丝制的等。 【佩饰】古人的佩饰不仅有美化的作用，还可表示身份。玉，古代贵族“行则鸣佩玉”、“君子无故玉不去身”（《玉藻》）。容刀，指装饰漂亮的刀子，佩戴它没有实际意义，只是礼仪需要。佩巾，不仅可以装饰，还可以擦汗，拭手。香袋，古人称容臭，认为可以避秽，后称香囊。  饮食文化是我国文明史的重要内容，这里主要介绍主食、肉食、酒食、食具以及饮食习惯。 【五谷】我国进入农业社会后，以粮食为主食。粮食指五种谷物，一般指黍、稷、麦、菽、麻；加上稻，为六谷。麻的子亦可充饥，为五谷之一，但主要用其纤维来纺线织布。稻的主要产地在南方，后来传到北方，成为主要粮食作物。黍又叫黄米，色黄而稠。稷指今天的小米，主要种植在华夏文明的发祥地黄河流域，所以用社稷来代指国家。麦子古代叫麰，也作牟。菽即大豆，又作豆类的总称。麻子是一种蛰口的植物，主要是穷人采食。 【其他粮食作物】粟，是黍的子粒，后来成为粮食的通称。粱，是稷的良种，黄粱是梁中的上品。稻与粱都是细粮，稻粱连起来指代精美的食品。“为稻粱谋”指为生计着想。 【主食花样】糗，炒熟的谷物。《国语·楚语》中，成王“糗一筐以羞子文”。羞，赠送食品。糗也叫餱粮，便于携带，文献中提到时与远行、行军有关。饼，用麦捣成粉，团成饼状，蒸熟。《水浒传》中武大郎卖的炊饼，类似馒头。此外，古人还喜欢喝粥。 【三牲】指牛、羊、豕（猪）。古人祭祀或享宴时三牲齐备是最隆重的礼节。《礼记·王制》：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬、豕。”三牲之外，古人还喜欢吃狗肉。刘邦的大将樊哙就是一名狗屠，这在当时是一种很时兴的职业。 【肉食花样】脍，指切细的鱼、肉。《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”脍对厨师的刀工要求很高。炙，指烤肉。将柔软的鲜肉烤熟。脍炙人口的成语由此而来。醢，指肉酱，有鱼醢、兔醢等。古代酷刑中，把人剁成肉酱也叫醢。脯，指肉干，脯又叫脩，孔子说：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”束脩后来指代教师的酬金。羹，指肉加上无色调味品煮成的肉汁。五味后来指酸、咸、甘、苦、辛五种味道。古人烹调讲究五味调和。 【酒】我国酿酒的历史渊远流长。《史记·殷本纪》说纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”。酒更与古代文学有不解之缘。古代的酒一般是用黍和高粱煮烂