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浅谈肥胖症患者的合理营养 Reasonable nutrition on obesity patients 摘要：本文采用文献综述的方法对肥胖症患者的合理营养进行阐述，为肥胖症患者饮食减肥提供科学的理论支持。 Abstract: This paper uses the method of literature review and reasonable nutrition on obesity patients were described, providing theoretical support for the diet obese patients lose weight. 关键词：肥胖症患者；合理营养；饮食方法；脂肪 Key Word: obese patients; adequate nutrition; diet method; axunge 中图分类号：G804.7 文献标识码：A 近年来，人们生活水平不断地提高，许多人表现出超重或肥胖的身体症状。医学界研究表明，肥胖既是一种独立的疾病，又是2型糖尿病、心血管病、高血压、血脂异常、脑卒中等多种慢性疾病的危险诱病因子。肥胖症以被世界卫生组织列为导致疾病负担的十大危险因素之一 。肥胖症在不同程度上影响人们的身心健康，本文对肥胖症患者合理营养进行论述，为肥胖症患者提供科学的饮食减肥方法。 1肥胖症的概述 肥胖主要是由于膳食过多的能量所引起的。判断肥胖的方法有多种，但最常用的方法是“身体体质指数（BMI）”当BMI大于24小于28时为超重，BMI大于等于28时为肥胖，将肥胖为三个等级，分别是一级肥胖、二级肥胖和三级肥胖。根据人体内肥胖细胞的大小程度可将肥胖分为细胞增大型肥胖、细胞增多型肥胖、细胞及增大有增多型肥胖。根据肥胖的位置不同将肥胖分为腹部（梨形肥胖）分胖和臀部（苹果形肥胖）肥胖，梨形肥胖的慢性疾病发病率较高，苹果形肥胖多表现在女性患者。 2 合理的营养 肥胖症患者在日常的生活中要注意自己的合理饮食，对碳水化合物摄入要适量，不能不吃或少吃，因为人体要运动，而糖是能量的主要来源，不摄入一定量的糖类就无法保证正常的学习和工作。对于减肥的人群来说蛋白质的摄入量要相对较高，提倡高蛋白膳食。最主要的是要限制脂肪的摄入量，每克的脂肪释放的能量是蛋白质或碳水化合物的2倍。摄入过多的脂肪类食物，机体将以脂肪的形式储存在皮下、腹部、肠系之间。这样不利于平时的运动的生活，还是多种慢性疾病的诱发因子。因此要重视脂类食物的摄入。 3 注意饮食方法 合理的饮食方法是减肥的效果事半功倍，同时使患者免受饥饿之苦。 3.1 缓慢进食。有研究表明：同样吃一碗发，吃饭的速度越慢，吃饱的程度明显。这主要是在人的胃和血液里面分别有胃饱感感受器和血液饱感感受器，当膳食者进食速度慢时将开始时的部分食物已经消化吸收，为组织和细胞功能，这样会产生饱感，吃的就相对减少。 3.2先副食后主食。副食主要有蔬菜、水果、粗粮之类富含膳食纤维比较高的食物。当进食时先吃主食后吃副食，副食进入胃内，填充胃的空间，当吃主食时就相对减少，因而肥胖症患者也不会感到饿。 3.3多吃含膳食纤维较多的食物。膳食纤维是一类人体不能消化的碳水化合物（动物可以消化），主要是由于它的化学性质决定：一方面人体没有消化吸收膳食纤维的酶，进入胃里面富含膳食纤维食物，就不能分解，在里面停留的时间较长，使人不会感到饥饿，近年来研究表明，膳食纤维虽然不能供能，但是对肠胃蠕动、大肠杆菌的生长起到一定的促进作用，所以将膳食纤维归为第7种营养素。另一方面膳食纤维具有吸水性，进入胃里面富含膳食纤维的食物吸水会膨胀，增加了食物的体积，减小了胃的剩余空间，增加了饱腹感。因此，膳食的过程中要主要食物的选择，提高粗粮、蔬菜、水果的摄入比例。 3.4少食多餐。有许多减肥人群认为，可以用减餐的方式进行减肥。但是今年来的研究数据表明这个观点是不正确的。经过大量实验证明：每天摄入同样的食物，分为几次进食就比一次或两次进食减肥的效果要好。因此在减肥的过程中就要注意饮食参数的重要性。 4 合理的减肥方法 目前，我国常用的减肥方式有运动减肥、健康饮食、药物减肥、手术减肥（抽脂）等。但是，国家对药物减肥的风险益处的相对关系尚未做出最后评价，手术治疗的高风险而不被推荐。科学的运动锻炼结合健康的营养饮食被多数人所认可。