啤酒成分及营养价值学习资料.pptVIP

;; 学习目标;一、啤酒的主要成分;;;;二、啤酒的营养价值; 1、啤酒中含有丰富的氨基酸; 2、啤酒中含有多种维生素; 3、糖类物质; 4、适量的乙醇; 5、啤酒中含有较多的无机离子; 6、多种抗氧物质; 肽对我们既熟悉又陌生：白蛋白、球蛋白、羊胎素、 干细胞、胰岛素、催产素、胸腺肽都是肽。 特点：具有极强的活性和多样性。 肽对人体的作用： 抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫能力； 激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基； 修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢； 促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。;　　①氨基酸在人体中的作用： 　　可以合成组织蛋白质，变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨的物质，转变为碳水化合物和脂肪，氧化成CO2、H2O和尿素，为机体提供能量。 　　②氨基酸的功效： 　　如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长发育、进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏其中某一种，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。; 啤酒的营养特点; 啤酒的营养特点; 啤酒的营养特点; 啤酒的营养特点; 啤酒的营养特点; 啤酒的营