出口食品生产企业备案自我评估表.pdf

出口食品生产企业备案自我评估表 企业名称： 填写人： 一、填写须知 一、本评估表作为评价企业符合《出口食品生产企业安全卫生要求》的客观证据，需逐项 如实填写或打印，文字工整、清楚。 二、本表及所附证明材料均需加盖企业公章或骑缝章，提供的证明材料可为复印件。 三、本表适用于所有出口食品生产企业的备案。 《出口食品生产企业安全卫生 自我 企业落实要求 递交证据 说明 要求》内容 评估 第二条（基本原则） 申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生 产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规和食品安全卫生标准进行生产、 加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则： （一）承担食品安全的主体责 企业遵守国内外相关法律、法 □符合 任 规、标准并承担主体责任。 □不符合 （二）建立和实施以危害分析 企业建立和有效实施以危害分 提供企业 □符合 和预防控制措施为核心的食品 析和预防控制措施为核心的食 的质量手 □不符合 安全卫生控制体系，并保证体 品安全卫生控制体系；体系需 册和程序 系有效运行 包含第三条和其他有程序建立 文件 要求条款中所明确的内容。 （三）保留食品链的食品安全 企业建立了保留食品链的安全 文件名称 □符合 信息，保持产品的可追溯性 信息的制度，并保持产品可追 □不符合 溯性。记录备查。 第 页 （四）配备与生产相适应的专 企业的专业技术人员和卫生质 提供两类 □符合 业技术人员和卫生质量管理人 量管理人员的能力数量可与生 人员的名 □不符合 员； 产相匹配。 单，包括 姓名、学 历、工作 和培训经 历、资格 证书（若 有） （五）评估生产过程中存在的 企业要对可能的人为蓄意污染 文件名称 □符合 人为故意污染风险及可能的突 行为和各种突发问题建立预防 □不符合 发问题，建立预防性控制措施， 控制措施，做好应急准备；在 第 页 必要时实施食品防护计划 必要时，建立和实施食品防护