Q_BLW 01-2019马山里当鸡企业标准.pdf

Q/BLW 广西布洛王健康产业有限公司企业标准 Q/BLW 01—2019 马山里当鸡 2019-10-08发布 2019-10-08实施 广西布洛王健康产业有限公司 发 布 Q/BLW 01-2019 前 言 本标准的编写格式符合GB/T1.1-2000 《标准化工导则 第1部分：标准的结构和编写 规则》、GB/T1.2-2002《标准化工导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》 的规格。本标准是根据马山里当鸡的养殖、生产、销售的需要，为进一步开发和利用马山里 当鸡特色资源而制定。 本标准由广西布洛王健康产业有限公司提出。 本标准起草单位：广西布洛王健康产业有限公司。 本标准主要起草人：韦俊克、杨凤敏、周贞兵、蓝克、蓝宏纯、蓝玉、蓝耿 本标准于2019年10月8日首次发布。 1 Q/BLW 01-2019 马山里当鸡 1 范围 本标准规定了马山里当鸡的外貌持征、生产性能、理化特性指标，以及种蛋、雏鸡、种 鸡的质量标准。本标准适用于马山里当鸡的鉴别、选育和产品质量鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 DB45/T242-2005 里当鸡 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009. 1242016 食品安全国家标准食 品中氨基酸的测定 GB 5009. 1282016 食品安全国家标准食品中胆固醇的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 马山里当鸡 原产于马山县境内的肉蛋兼用型纯种优良里当鸡品种。 4 体形外貌 4.1 头部 头部中等大小。单冠直立，鲜红，冠齿5—9个。肉髯长而宽，富有弹性,鲜红有光泽， 脸、耳垂红色，眼大有神。虹彩以桔红色为主，黄褐色次之。 4.2 体躯 体躯匀称，颈细长，背宽平，头颈高昂，尾羽高翘，翅膀长、紧贴于身侧。 4.3 喙、胫、皮肤 喙、胫、皮肤均为黄色，脚胫细短、截面呈三角型，有的有胫羽。 2 Q/BLW 01-2019 4.4 羽色 4.4.1 公鸡 多为黄红色或酱红色，颈羽细长，呈金黄色，颜色较体躯背部的浅，主尾羽黑色向后弯 曲，有金属光泽；主翼羽、瑶羽为黑色；腹部羽毛主要为黄色，其次为黑色。 4.4.2 母鸡 以麻羽为主，黄羽次之，其它杂色羽较少；尾羽为黑色，主翼羽黑色；黄羽鸡的头颈部 羽色棕黄，与浅黄的体躯毛色界限明显；麻色鸡的尾羽呈黑色，胸腹部浅黄色，颈、背及两 侧羽毛镶有黑边。 5 马山里当鸡鸡肉指标 5.1 感官品质 皮肤浅黄，光滑滋润，皮下脂肪少，肌肉丰满有弹性，表皮和肌肉切面有光泽，肌肉鲜 红色，肉质鲜美细嫩，有弹性, 味鲜香浓郁。 5.2 理化特征 理化指标见表1 表1 理化特征 项目