零售学零售导论.pptxVIP

授课内容零售导论现代零售业态介绍零售竞争战略零售扩张战略零售组织设计商品规划采购管理价格管理促销管理服务管理商品设计与商品陈列特许连锁经营2014-08-20推荐阅读书目伯曼（美）；埃文斯（美）著：《零售管理》第九版 吕一林；韩笑 译 中国人民大学出版社，2007年庄贵军 《零售学》 北京大学出版社2009年版 肖怡《零售学》第二版 高等教育出版社 2007年李飞 著：《零售革命》 经济管理出版社2003年杂志：《销售与市场》 /联商网/中华零售网 /《沃尔玛与家乐福：全球两大零售帝国的超级零售方法》 朱甫 主编 中国经济出版社2006 《欧尚全攻略——来自法国的大型超市集团的零售经营秘诀》 陈广 等编 经济科学出版社2006《苏宁连锁的力量》段传敏　著 中信出版社2008《网上开店创业手册》(第四版)徐飞　著 东华大学出版社2007《卖场选址与布局》刘超 编著 中国发展出版08-20第一章零 售 导 论2014-08-20本章主要内容零售及零售业1零售业的演变与发展23零售业态中国零售业的发展评述42014-08-20第一节 零售与零售业一、零售概述1、零售的含义零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 ◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。 ◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供 相关服务。 ◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用 一些使顾客便利的设施及方式进行。 ◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费 者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。2014-08-202、零售活动的特点交易规模小，交易频度高。即兴购买，情感影响。店铺购买为主，现货交易多。3、零售企业功能组织商品功能储存商品及承担风险功能服务功能信息功能对社会分配和再分配的功能对消费的功能2014-08-20二、零售商活动零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。2014-08-20零售商活动内容:◆ 提供商品的组合 ◆ 分装整理商品 ◆ 仓储保管商品◆ 销售商品◆ 提供服务2014-08-20零售商活动组合要素：2014-08-20三、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。 ◆ 零售业是一个国家最古老的行业之一 ◆ 零售业是一个国家最重要的行业之一 ◆ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 ◆ 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业2014-08-20第二节 零售组织发展规律一、零售组织分类百货商店 超级市场便利店仓储式商店专业店按目标市场及经营策略不同划分专卖店折扣商店杂货店……2014-08-20有店铺零售邮购上门销售按是否设立门店来划分电话订购电视销售无店铺零售网络商店自动售货机流动商贩独立商店直营连锁商店特许经营按所有权性质来划分租赁商品部垂直营销系统消费者合作社2014-08-20二、零售组织演化规律理论1、 零售轮转理论随时间发展补充更多服务2.发展一段时间：高价格、高毛利、高成本3.继续发展：高价格、高毛利、高成本市场机会来临随时间推移补充服务1.新型组织发展：低价格、低毛利、低成本4.新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本条件成熟2014-08-20２、手风琴理论　这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期：2014-08-20３、自然淘汰理论　自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。　例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。2014-08-204、辨证过程理论　这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业来说，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。2014-08-205、生命周期理论　这种