牛磺酸对动物免疫功能的影响.pdfVIP

营 养 研 究 !#$%’!! () ! *) # + ! #$% ’()* +, - 曾得寿 黄冠庆 高振华 吴秋小 摘 要 !#$%’()*+,- . /0123)456(78*9 : ;=?@AB CD?EFDGHIEF JK LMGNOP-QRS7TUV!#WX*?56(YZ: 关键词 ![#\? \] ^E_ \GH 中图分类号 !#$% 牛磺酸 化学名为 氨基乙磺酸 其结构 牛磺酸不足时 肾脏通过重吸收减少牛磺酸的排泄 !’()*+,-. $/ 式为 牛磺酸又名牛黄酸 牛胆酸 牛 以此维持体内牛磺酸的平衡 牛磺酸在动物体内主要 01 21 21 !3 1 # $ $ # $ $ $ 4 胆碱$ 有以下 % # 牛胆素 因 年首次从牛胆汁中分离出来而 种代谢途径 生成牛磺胆酸 牛磺酸在肝 5$6 ! # $ $ $ $ $ 得名 牛磺酸在哺乳动物的脑 心 肝 肾 视网膜 骨 脏中和胆酸生成牛磺胆酸 并随胆汁排出到消化道 # 骼肌和白细胞等组织器官中含量丰富 是体内含量最 中 可促进脂肪及脂溶性维生素的消化吸收 生成 高的游离氨基酸 牛磺酸不是蛋白质的组成成分 却 氨基甲酰牛磺酸 牛磺脲酸 牛磺酸在肝脏中经转氨 # ! ’# 是一种条件性必需氨基酸 它不仅作为一种营养物质 基 甲酰基作用生成氨基甲酰牛磺酸 其具体功能尚 $ 参与机体的生长代谢 而且参与维持机体的免疫功 不清楚# #生成脒基牛磺酸# 牛磺酸接受精氨酸的胍 能 $ $ $ $ 基 对神经 消化 生殖 心血管 免疫和内分泌等生理 在BDEF脒基转移酶催化下生成脒基牛磺酸 然后 # 功能的正常发挥具有重要的调节作用 磷酸化生成磷酸脒基牛磺酸 它在低等动物中可作为 牛磺酸的来源与代谢 一种磷酸源 参与机体的能量代谢 生成乙基硫氨 5 # $ 牛磺酸的来源 酸 乙基硫氨酸是牛磺酸分解为硫酸的中间产物 具 5%5 # 机体牛磺酸的来源有两种% 一种是通过自身合 有与牛磺酸一起调节离子生物膜的转移作用# 成