食品经营自律台账.pdfVIP

食品安全培训记录 （20 年 月 日——20 年 月 日） 餐饮服务单位食品安全培训计划 （供参考） 为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》 、《餐饮服务许可管理办法》 、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定，增强教职员工、特别是时食 堂工作人员食品安全意识，确保食品安全，根据我方计划，结合队伍实际，制定本单位食品安全培训计划。 一、培训目标： （一） 熟悉食品安全工作的相关法律法规，以及各岗位制度、岗位操作要求； （二） 掌握保证食品安全的内容与范围； （三） 提高相应的突发事件应急能力，以及食品安全工作实效的经验与做法。 二、培训对象：全体教职员工。 三、培训形式：集中学习及分组培训。 四、培训内容： 1、《食品安全法》、《食品安全实施条例》 ； 2 、《餐饮服务许可管理办法》 、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 ； 3 、《餐饮服务食品安全操作规范》 、《食堂各岗位制度及操作要求》 ； 4 、《食品安全事故应急处置方法》 ； 5 、相关考试。 食品安全培训记录表 日期 地点 主持 学时 标题 内容： 参会人员签名： 培训效果： □合格 □不合格 从业人员健康情况登记 （20 年 月 日——20 年 月 日） 食品从业人员健康情况登记表 体检结果 序号 姓名 性别 年龄 工种 不合格人员调离情况 健康证有效期限 合格 不合格 食品及原料、食品相关产品进货索证 台账登记本 （20 年 月 日——20 年 月 日） 负责人： 是否有索证 采购 产品名称 进货 产品 保质 生产 供货联系 食品 日期 （含品牌） 数量 批号 期限 单位 供货商 方式 营业 检验 购物 验收人 许可 执照 证明 凭证 证 食品添加剂使用台账登记本 （20 年 月 日——20 年 月 日） 负责人： 添加剂名称 使用日期 标准要求 添加食品的品种 用量 责任人签字 备注 食品留样记录表 （20 年 月 日——20 年