管理学原理-第十四章-控制方法与危机手段.pptxVIP

第十四章、控制方法与危机手段;第14章;教学要求;14.1 控制模式;14.1.1 员工行为控制模式;14.1.2财务控制模式;14.1.2财务控制模式;14.1.2财务控制模式;14.1.2财务控制模式;14.1.3综合控制模式;14.1.3综合控制模式;14.1.3综合控制模式;讨论; 14.2 预算控制方法;14.2预算控制方法;14.2.1预算的性质与种类;1.预算是有时间期限的 2.预算是一数字计划 3.预算通常有专门的组织负责编制 4.预算执行情况通常由财务部门负责收集;2.预算的种类;14.2.2预算的编制程序与方法;14.2.2预算的编制程序与方法; 基本原理：; 工作成果数字化 控制方便 便于授权 ;预算过繁过细 ;14.3非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.1传统的非预算控制方法;14.3.2典型领域的非预算控制方法;14.3.2典型领域的非预算控制方法;14.3.2典型领域的非预算控制方法;14.4危机管理;14.4.1危机与危机管理;2）危机的特点;3）危机的种类;4）危机的形成过程;2.危机管理;2）危机管理的心态;3.危机管理的特点与原则;2）危机管理的原则;14.4.2危机管理的程序;14.4.2危机管理的程序;14.4.2危机管理的程序;麦当劳公司的控制系统; 麦当劳公司以经营快餐闻名遐尔。1955年，克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅，其菜单上的品种不多，但食品质量高，价格廉，供应迅速，环境优美。连锁店迅速发展到每个州，至1983年，国内分店已超过6000家。1967年，麦当劳在加拿大开办了首家国外分店，以后国外业务发展很快。到1985年，国外销售额约占它的销售总额的1/5。在40多个国家里，每天都有1800多万人光顾麦当劳。 麦当劳金色的拱门允诺：每个餐厅的菜单基本相同，而且“质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实”。它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置，都是标准化的，严格控制。它撤消了在法国的第一批特许经营权，因为他们尽管盈利可观，但未能达到快速服务和清洁方面的标准; 麦当劳的各分店都由当地人所有和经营管理。鉴于在快餐饮食业中维持产品质量和服务水平??其经营成功的关键，因此，麦当劳公司在采取特许连锁店经营这种战略开辟分店和实现地域扩张的同时，就特别注意对各连锁店的管理控制。如果管理控制不当，使顾客吃不到不对味的汉堡或受到不友善的接待，其后果就不仅是这家分店将失去这批顾客及其周围人光顾的问题，还会波及影响到其他分店的生意，乃至损害整个公司的信誉。为此，麦当劳公司制定一套全面、周密的控制办法。 ? 麦当劳公司主要通过授予特许权的方式来开辟连锁分店。其考虑之一，就是使购买特许经营权的人在成为店经理人员的同时也成为该分店的所有者，从而在直接分享利润的激励机制中把分店经营得更出色。特许经营使麦当劳公司在独特的激励机制中形成了对其扩展中的业务的强有力控制。;麦当劳公司在出售其特许经营权时非常慎重，总是通过各方面调查了解后挑选那些具有卓越经营管理才能的人作为店主，而且事后如发现其能力不符合要求则撤回这一授权。麦当劳公司还通过详细的程序、规则和条例规定，使分布在世界各地的所有麦当劳分店的经营者和员工们都遵循一种标准化、规范化的作业。麦当劳公司对制作汉堡、炸土豆条、招待顾客和清理餐桌等工作都事先进行详实的动作研究，确定各项工作开展的最好方式，然后再编成书面的规定，用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。公司在芝加哥开办了专门的培训中心--汉堡包大学，要求所有的特许经营者在开业之前都接受为期一个月的强化培训。回去之后，他们还被要求对所有工作人员进行培训，确保公司的规章条例得到准确的理解和贯彻执行。; ? ; 麦当劳公司的共享价值观建设，不仅在世界各地的分店，在上上下下的员工中进行，而且还将公司的一个主要利益团体--顾客也包括进这支建设队伍中，麦当劳的顾客虽然要求自我服务，但公司特别重视满足顾客的要求，如为他们的孩子开设游戏场所、提供快乐餐厅和组织生日聚会等，以形成家庭式的氛围，这样既吸引了孩子们，也增强了成年人对公司的忠诚感。 讨论题： 1.麦当劳公司所创设的管理控制系统,具有哪些基本构成要素？ 2.该控制系统是如何促进了麦当劳公司全球扩张战略的实现?; 本章复习思考题;