玉米深加工的综合利用说课讲解.pptVIP

绪论 据有关部门统计，从目前玉米深加工现状来看，玉米资源仅利用了70%的玉米淀粉，还有30%的非淀粉部分没有得到充分利用。玉米深加工副产品玉米胚芽、玉米皮、玉米蛋白、玉米浆等主要用于饲料工业或以废液形式被排放掉，不仅造成极大的浪费，还污染了环境。 以2005年为例，全国玉米淀粉产量约900万吨，用玉米近1500万吨，副产品玉米胚芽100-120万吨，玉米皮100-120万吨，玉米蛋白100-120万吨，玉米浆100-110万吨。这些副产品约占玉米重量的30%，作为饲料工业的重要原料来源，价格低廉，附加值不高。 因此，既要把玉米30%的副产物变废为宝，使玉米原料利用更加充分，又要在节水、节能方面有新的突破，做到资源节约和循环利用，减轻环境的污染。 玉米副产品的再利用 1. 玉米秸秆的利用 2. 玉米胚芽的利用 3. 玉米皮和玉米浸泡水的综合利用 4. 玉米蛋白的综合利用 1. 玉米秸秆的利用 每到丰收结束，农村总会有大量的秸杆成堆，由于其占地且利用处理不便，农民们总是会把这些秸杆燃烧处理，产生大量颗粒、粉尘污染物、CO2、SO2等污染物，对环境危害巨大。 秸秆燃烧对环境造成的危害： （1）用作燃料 农村地区，大多用玉米秸秆用作烧炕和做饭的燃料。 （2）秸杆还田 这是目前最直接也最容易实施的利用方式。秸杆还田之后，在土壤中通过微生物作用，缓慢分解，释放出其中的矿物质养分，供作物吸收利用；分解时形成的有机质、腐殖质又可为土壤中微生物及土壤生物提供原料，从而使土壤结构得到有效改善，增进土壤肥力。土壤中微生物生存活跃，土壤系统生态平衡稳定，土地生产力就会稳固提高。 （3）燃料酒精 将高糖分秸杆直接粉碎进行发酵，生产乙醇，再进一步脱水后与汽油混合成为乙醇汽油，可节约或替代汽油使用，是秸杆利用一种环保的利用方法 2.玉米胚芽的利用 玉米胚芽是玉米淀粉生产的副产品，在我国直接用于饲料销售，价格约为2700元/吨。玉米胚芽经干燥后，脂肪和蛋白质含量较高，脂肪占35%-40%，蛋白质占18%-20%。据资料分析，玉米胚芽蛋白是一种全价蛋白，易于消化吸收，是一种优质蛋白质。但目前只有国外生产该产品。据预测，玉米胚芽蛋白的市场价格约为20000元吨，经济效益潜力巨大。 玉米胚芽油富含大量人体有益物质，不饱和脂肪酸含量在80%以上，富含维生素E、赖氨酸、优质蛋白、磷脂和其他多种氨基酸等，容易被消化吸收，在欧美等发达国家享有“健康油”、“长寿油”等美誉。长期食用玉米油能增强肌肉和心血管机能，具有预防皮肤病、提高肌体免疫力、促进伤口愈合等效果；同时，玉米油还有维生素E之美称，具有“柔肌肤、美容貌”作用。玉米胚芽油价格在7000元／吨左右。据有关专家预测，5-8年内，国内玉米胚芽油销量将达到400万吨，因此，利用玉米胚芽生产玉米胚芽油的市场前景也十分广阔。 常见的玉米胚芽利用方式就是生产玉米胚芽油。 3.玉米皮和玉米浸泡水的综合利用 玉米皮： 玉米皮是玉米加工淀粉的副产品，约占玉米总重量的7%-10%。玉米皮中脂肪含量6%，可用溶剂提取玉米脂肪即得玉米纤维油，含植物甾醇高达10%-15%，具有很强的抗氧化能力。 玉米皮中纤维素、半纤维素含量丰富，其中纤维素11%，半纤维素35%，葡萄糖32%(其中23%是残留淀粉产生的)，可作为生产功能糖木糖、木糖醇产品的原料，且生产功能糖后的残渣可用于发酵生产燃料乙醇，实现玉米皮的全部利用，可使每吨玉米皮新增产值8000多元。 玉米浸泡水： 由于玉米浸泡水含有丰富的可溶性氨基酸和各种维生素，所以被发酵工业广泛应用作营养源。但由于近几年来玉米淀粉生产增长较快，不少企业将浸泡水直接排放，这不仅造成浪费，而且污染了环境。 浸泡的目的是使玉米粒变软，外部蛋白质分解，使胚芽、纤维和蛋白质等与淀粉容易分离