餐厨垃圾的处理现状与发展趋势.pdfVIP

餐厨垃圾的处理现状和发展趋势 摘要： 本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点，从技术处理的角度阐述了国内外餐厨 垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术，分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和 发展趋势。 关键词： 餐厨垃圾；资源化技术；堆肥；垃圾处理 餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食 物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京 37％，天 津 54％，上海 59 ％，沈阳 62％，深圳 57％，广州 57％，济南 41 ％[1] 。餐厨垃圾主 要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混 合态，且相当粘稠；化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化 合物（蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。 餐厨垃圾特点为：（ 1）粗蛋白和粗纤维等有机物含量较高，开发利用价值较大， 但易腐并产生恶臭；（ 2 ）含水率高，不便收集运输，热值低，处理不当容易产生渗沥 液等二次污染物；（ 3 ）油类和盐类（ NaCl ）物质含量较其它生活垃圾高，对资源化产 品品质影响较大。 1 餐厨垃圾单独处理的必要性 以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源比较复杂，且富含有机 质，为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境，可能引 起疾病的传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾混入生 活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。 餐厨垃圾在存放、 收集、转运及垃圾填埋过程中， 由于其含水率和有机物含量较高， 极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。另外，城市垃圾的 处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量 常常高达 90%左右，发热量为 2100~3100 KJ/Kg [2] ，和其它垃圾一起进行焚烧，不但不 能满足垃圾焚烧发电的发热量要求（ 5000 KJ/Kg 以上） [3] ，反而会致使焚烧炉燃烧不充 1 分而产生二恶英；如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而 不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费，因此餐厨垃圾有必要进行单独 处理。 2 国外餐厨垃圾处理现状 由于一般家庭厨房的面积有限，每种垃圾单独回收，会影响厨内的日常操作，所以 就地减量化处理是餐厨垃圾处理的基本立足点，于是一些小型餐厨垃圾处理机应运而 生。国外的餐厨垃圾处理装置大致分物理处理型和生化处理型。 2.1 物理处理型 破碎直排处理是欧美国家处理少量分散餐厨废物的主要方法，是在餐厨废物发生点 对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，和城 市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。 破碎法对于处理少量分散产生的餐厨废物如家庭泔脚，具有价格便宜、技术简便等 优点，能降低城市垃圾的含水率，减少收集量，利于提高城市垃圾的发热量。但不足的 方面有：（ 1）用水量较大，增大城市污水的产生量和处理量；（ 2 ）泔脚废物在污水管 网中易沉积、发臭，增加病菌、蚊蝇的滋生和疾病的传播；（ 3 ）废物中有机组分不能 得到资源利用，同时增加了城市污水处理厂的处理负荷；（ 4）不利于大规模的泔脚废 物处理处置。 2.2 生化处理型 高温好氧堆肥是处理餐厨垃圾的有效方法之一。堆肥是在人工控制的条件下，使有 机固体废物进行生物稳定作用的过程。由于饮食结构的不同，不同国家餐厨废物的物料 特性以及产生量有较大差异。 欧美国家多采用和其他有机废物或市政污泥混合堆肥的方 式。美国、爱尔兰等将包括餐厨废物在内的有机废物统一收集，在有机废物处置厂根据 废物不同的特性，进行分类堆肥或其他的资源利用