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食品安全文化 操作规范 目录 页码 1. 介绍与目标 3 2. 食品安全文化评估 6 3. 食品安全文化行动计划 7 © 2019 Woolworths Ltd. 授权外部分发 发布日期：2019 年8 月1 日 版本：1 商业机密 文件：Woolworths 供应商卓越计划 - 食品安全文化操作规范 第 2 页 共 7 页 1. 介绍与目标 众所周知维持食品安全标准十分重要，自2016 年6 月起，Woolworths 供应商应通过常规审核确认其体系和现场操作规范符合Woolworths 供应商卓越计 划（WSE ）基本标准或全球食品安全倡议（GFSI ）要求。 而业界也逐渐意识到要在公司内部维持食品安全规范，仅靠自身遵守法规和标准是不够的。除制定各项规则外，树立企业文化对于有效保证消费者食品 安全也同等重要。 GFSI 技术工作组（TWG ）将企业食品安全文化定义为： 影响贯穿整个组织有关食品安全的思想和行为的共同价值观、信仰和行为规范。 （GFSI 2018 第3 页） 此外，GFSI 技术工作组在企业文化背景下，对食品安全的五个科学维度和关键内容进行概述（见下图），以期提高企业对关键要素和考量因素的认 识，进而改善食品安全文化。 © 2019 Woolworths Ltd. 授权外部分发 发布日期：2019 年8 月1 日 版本：1 商业机密 文件：Woolworths 供应商卓越计划 - 食品安全文化操作规范 第 3 页 共 7 页 危害和风险意 愿景和使命 人 一致性 适应性 识 企业架构、 利益相关方 问责 食品安全期 基本危害信 价值观和宗 旨 望和现状 息和教育 确定方向和 治理 绩效测评 灵活性 员工参与 期望 领导地位和 沟通 文件编写 变更、危机 验证危害和 信息传递 处理和问题 风险意识