澳洲羊肉卖点1.docVIP

澳洲进口羊四分体的卖点 绿色无污染 位于南半球的澳大利亚，四周环海，远离喧嚣，人口稀少，远离了各种环境污染，因此被称为“世界的最后一块净土”。澳洲的牛羊都是放养在开阔的天然牧场上的，并以茂盛的有机青草作为饲料。冬暖夏凉的气候十分适宜牲畜常年在室外放养，而高效的饲养方式和专业的处理知识能够确保提供低脂肪，肉质细嫩且口感鲜美。更重要的是，有效的海关检验检疫使得澳大利亚成为世界上为数不多没有疯牛病和口蹄疫的国家之一。世界上越来越多的消费者已经逐渐认识到澳洲牧场放养的牛羊是最安全，健康的。 羊四分体的特点 从腰部12～13肋骨处将半胴体截开所得到的前、后l／4胴体称为四分体。为了方便各位理解，我分成了几个部位。 一、羊颈肉 又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品有：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜制作肉馅及丸子,炖焖。 二、上脑 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。主要产品有：羔羊上脑砖适合涮、煎、烤。 三、肋排肉 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。 四、羊脊椎骨 俗称 羊蝎子。就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟