食品生产经营质量负责人考试题.docVIP

PAGE PAGE 21 食品生产经营质量负责人考试题 一、单选题（共200题） 1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D )起施行。 　　A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2.《湖北省食品安全条例》由湖北省第十二届人民代表大会常务委员会第二十三次会议于2016年7月28日通过，自（B）起施行。 A.2016年7月28日 B.2016年12月1日 C.2016年10月1日 D.2017年1月1日 3.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证（A ）。 A.食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任 B.食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督 C.食品安全， 对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任 D.食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，承担社会责任 4.(A )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 　　A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 　　C.消费者 D.食品企业 5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当(B )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年 6.食品生产者采购(D )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。 　　A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是 7.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D）;没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。 A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年 8.《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求，食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率要达到（）以上，食品生产企业自查报告率要达到（C）以上。 　　A.80%，80% B.90%，80% C.90%，90% D.85%，90% 9.省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.市场监督管理部门 D.安监部门 10.县级以上人民政府(C )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.市场监督管理部门 D.安监部门 11.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作（A ）。 A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B.心脏病 C.高血压 D.高血脂 12.超过保质期的食品(C)。 　　A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售 13.食品生产加工企业不得使用(D )原料生产加工食品。 　　A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收 C.非食用D.上述全部 14.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。 　　A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 15.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(A )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 　　A.不符合食品安全标准 B.技术明显落后于业界水平 C.食品口感受到公众质疑 D.食品严重滞销 根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（B）级。 A.二 B.三 C.四 D.五 17.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动（A）召回，并向县级以上地方市场监督管理部门报告召回计划。 A. 一级 B.二级 C.三级 18.不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（Ｂ）市场监督管理部门网站和省级主要媒体上发布。 A. 国家级　　B. 省级 　C. 市级　　Ｄ．县级 19.不安全食品在（Ａ）以上