冷链物流管理基础理论和实际运作.pptVIP

* （2）冷冻食品冷链物流运作流程温度控制 在典型的冷冻食品冷链物流运作过程中，其各个作业环节下的温度控制。其中应注意货物最高温是指冷链食品本身的温度，而厢体最高温是指冷链物流运作设备，如车辆、相关冷冻设备等的温度。在冷链物流运作过程中，一般选择RFID、GPS等技术手段作为运作过程全程温度监控装置。 （三）冷链物流市场的整体发展策略 1.社会化、共同化发展策略 社会化运作是指某个地区，政府或企业部门规划的冷链物流中心或冷货批发市场。在这个市场或中心里结集了大量的冷货生产企业、批发市场、零售企业、冷库企业、冷运企业，甚至大量的个体经营户。 2、企业运作策略 企业运作模式是指第三方物流企业与冷货生产、加工、流通等企业共同运作冷链物流，或者，由具有供应链解决方案能力的冷链物流服务商整合业内资源的行业协作方式运作。在这个模式下，冷链物流运作的主体是企业，根据组成冷链物流的企业类型的不同，可分为以下四种情况： 一是冷货生产企业与第三方冷链企业的合作； 二是冷货加工企业与第三方冷链企业的合作； 三是冷货流通企业与第三方冷链企业的合作； 四是第三方物流企业集成化供应链运作。 思 考 1、作为典型的第三方冷链物流企业，如何为客户提供多元化的服务？以拉长公司的业务链、市场链和价值链。 2、结合国内电商进军生鲜品冷链市场（包括境外市场），我们应如何积极应对市场挑战？ 冷库货物装卸搬运 冷库存货保管 冷库进出货传输装置 冷链加工 流通加工 冷链加工与包装 冷链分拣、拣选及加工 集货配货 配送包装 最常用的物流外包项目 运输、配送和增值服务依然为第三方物流的重点 货主间的整合 费率的谈判 车队管理/动作 承运商的选择 货物的退货 贴标签/重新包装 订单管理 订单过程 顾客的方案设计服务 库存补充 产品测量 产品的组装/拼厢 冷链物流信息系统 冷库管理 美国公司使用3PL服务的百分比% （三）冷链物流的增值管理 行业观察 美日冷链物流发展经验表明，冷链物流发展和人均可支配收入具有很强的关联性，当人均可支配收入超过4000 美元时，冷冻冷藏食品消费和冷链物流建设将进入快速发展期。 我国城镇居民家庭人均可支配收入于2012 年首次超越4000 美元大关，奠定了我国冷链物流建设快速发展的经济基础。 1、冷链物流增值的合理化管理 （1）各种设施在生产空间的合理布置规划与设计 物流合理化的前提：可以减少物流的迂回、交叉以及无效的往复运输，避免冷冻/藏品运输中的混装以及路线过长。 （2）合理控制库存，加速资金周转速度 降低库存要综合考虑库存管理的目标，如按冷冻/藏品成本最低的原则决策购货批量； 保证供应，防止缺货； 减少流动资金。 （3）均衡生产，实现生产物流流量的均衡 科学地制定生产计划和加强对生产的组织管理。 （4）合理的配置和使用冷链物流机械 主要考虑：根据物料的形状与特性、搬运要求、环境条件，选择物流机械；根据综合经济效率确定机械化水平；物料的单元化和集装化与机械的配置有密切关系。 （5）健全冷链物流信息系统 包括内部的生产计划、库存信息，外部的原材料供应市场和产品销售市场的信息。 2、信息技术在冷链物流中的应用 由于冷冻/藏品的特殊性，冷链物流系统对传输信息时间的把握和温度的控制要求极高，如何把物流的各个环节整合起来，实现对物流体系时间和温度的全程监控呐？ 应用供应链管理系统 冷链物流体系中，生鲜及冷冻食品的供应商：农户、合作社或农场等，其地域分布广泛，品种繁多，产品保鲜要求严格；终端市场顾客要求多样且严苛，需求呈现多品种、少数量、多频度的特点； 另外，不同生鲜品的加工，对时间要求特殊，比如乳制品，从原奶、生产到加工都要求在24h内完成。针对这些特点，冷链物流体系可以引入SCM系统帮助解决。 SCM与其他物流信息技术配合协作 所谓SCM，就是对供应链所涉及组织的集成和对物流、流、资金流的协同，以满足用户的需求，从而提高供应链整体竞争能力。 在冷链物流体系中，供应链主要括生鲜品供应商、食品加工企业、冷链物流配送中心和销售终端（超市或便利店）。冷链物流SCM系统，主要依赖中心Internet、EDI、POS、EOS、FRID及条形码等技术的应用来实现。 3、采购与配送的信息采集与传输 冷链物流企业与终端零售商，通过采集、传输的数据信息，主要是销售和存货的数据以及订单、发票、订单的确认和提前运货等信息资料。在实现采集交换之前，冷链物流企业首先